Oferecemos a todos os apreciadores do arenque para melhorar o seu sabor e preparar um molho de mostarda no peixe, e lhe diremos como fazê-lo em casa.
Receita de arenque com cebola em molho de mostarda
Ingredientes:
- arenque de salga picante - 1 peça;
- Mostarda Pronta - 3 colheres de chá.
- Sementes de mostarda - 1 colher de chá;
- cebola (médio) - 2 pcs.
- penas de cebola verde - 3-4 pedaços;
- vinagre de mesa (9%) - 2 colheres de chá;
- açúcar - 2 colheres de chá;
- óleo vegetal aromático - 3 colheres de sopa. colheres;
- água - 70 ml.
Preparação
Cortamos a cabeça com um arenque picante e fragrante, depois removemos cuidadosamente a pele e igualmente separamos com cuidado as metades finas das suas faixas. Agora corte o filé com uma faca afiada, para que as peças se tornem oblongas. Nós os colocamos em uma tigela de arenque ou salada. Retire as cebolas da cebola, corte em meio anel ou um quarto do anel e espalhe sobre o filé de peixe.
Em um prato separado ou tigela, despeje a água fervida e adicione a quantidade certa de vinagre de mesa. Em seguida, apresentamos aqui a mostarda preparada, juntamente com seus grãos e açúcar. Adicionamos um óleo vegetal aromático ao molho, misturamos e depois colocamos em uma tigela de salada com arenque e misturamos novamente com o peixe. Literalmente, em cerca de 20 minutos, o arenque já pode ser degustado, rasgando-lhe as penas de cebola verde picadinha.
Receita de arenque com molho de maionese e mostarda
Ingredientes:
- arenque (salga fraca) - 2 peças;
- Mostarda pronta - 1,5 colheres de sopa. colheres;
- maionese de azeitona - 3 colheres de sopa. colheres;
- limão (pequeno) - 1 peça;
- açúcar granulado - 1,5 colheres de sopa;
- sal de cozinha - 2/3 tsp.
- mistura de pimentas - 1/2 colher de chá;
- água - 6 colheres de sopa. colheres.
Preparação
De acordo com o princípio da nossa primeira receita, separamos os filés de arenque das carcaças e também o cortamos em belos pedaços finos.
Na tigela, esprememos o suco do limão cortado em dois. Adicione um pouco de sal e açúcar granulado fino a ele. Nós trazemos aqui uma boa mostarda pronta, maionese de azeitona, polvilhe tudo com uma mistura de vários pimentões e no topo da água com a mistura mais completa. Neste molho fino pronto, colocamos todas as peças do arenque previamente preparado e misturamos com uma espátula de madeira. Agora, movemos o conteúdo da tigela para um pote de vidro e o colocamos de molho na geladeira por algumas horas.