A truta é chamada de "peixe real", e não é à toa: você pode fritar, salgar, cozinhar, assar, cozinhar no vapor e grelhado, e até comer crus em sushi, uma coisa permanece inalterada - seu sabor surpreendentemente delicado. No entanto, muito poucas pessoas sabem que a truta não é um tipo separado de peixe, além disso, não existe truta , a rigor. Este é o nome da forma especial "viva" de várias espécies de peixes da família do salmão. O fato é que as espécies de peixes que deram origem à truta são referidas como "passagens": ou seja, a maior parte da vida é gasta em mar aberto, mas os ovos são postos em rios e córregos. Crescendo, a maioria dos alevinos deixa o rio "jardim de infância", mas alguns podem permanecer nele por toda a vida. São aqueles peixes que não saem da área de desova de seus pais e chamam a truta do rio. A truta do lago apareceu, aparentemente, daqueles jovens salmões que, em vez do mar aberto, entraram nos lagos e lá ficaram, dando origem a uma nova população. Há também uma truta do mar, que vive nas águas costeiras e não entra no oceano.
Quantas calorias estão em truta?
Uma vez que o habitat para cada espécie de truta difere um do outro, sua composição e o correspondente valor calórico estarão dentro de uma ampla faixa (de 80 a 180 calorias por 100 g). A maior truta gordurosa e rica em vitaminas é marinha: seu valor calórico é de cerca de 175-180 kcal por 100 g de produto. A menor e menor caloria - rio: caloria rio truta é 80-100 quilocalorias. Além disso, é melhor absorvido. Portanto, a truta do rio é mais adequada para perda de peso do que outras variedades deste peixe.
Como escolher uma truta?
Ao escolher truta em primeiro lugar, você precisa prestar atenção ao cheiro: peixe fresco quase não cheira. Além disso, o filé de peixe deve ser elástico e elástico. A cor do filé não tem um significado especial, pois pode variar consideravelmente em diferentes variedades - de branco e rosa creme a vermelho.
Como cozinhar a truta?
Este peixe é perfeito para todos os tipos de
O teor calórico de uma truta para um par de cerca de 108 calorias, e esta é a melhor opção para o emagrecimento.
Não é uma maneira dietética, mas não menos deliciosa de cozinhar truta - frite. Isso pode ser feito em uma grelha ou em uma frigideira convencional. O conteúdo calórico da truta frita é de cerca de 200 calorias por 100 g.