Muitas pessoas jogam fora os topos de cenoura, mas de fato na cozinha tradicional russa é costume usá-lo em receitas de pratos diferentes. Se todos soubessem o quão útil é o topo das cenouras, poucos teriam decidido simplesmente se livrar dele. Agora vamos tentar corrigir a injustiça existente.
Os benefícios e danos dos topos de cenoura
As folhas verdes a céu aberto contêm uma grande quantidade de vitaminas e minerais, além de óleos essenciais úteis. Vale a pena notar que muitas das substâncias nos topos estão presentes em maior quantidade do que nas raízes.
Quão úteis são os topos:
- Contém uma grande quantidade de fibra, que, como uma esponja, absorve escórias e remove-as do corpo. Isto tem um efeito benéfico no sistema digestivo.
- Há metionina nele - um aminoácido que resiste à obesidade do fígado, o que impede o desenvolvimento da cirrose.
- Na vegetação, como nas culturas de raízes, há vitamina A, necessária para a pele e para o bom funcionamento do trato digestivo.
- O uso de topos de cenoura para o corpo humano está associado com a presença de potássio , que é necessário para o estado normal do coração e vasos sanguíneos. Além disso, este mineral ajuda a remover o excesso de líquido do corpo e evita o aparecimento de edema.
- As vitaminas do complexo B são necessárias para o sistema nervoso, melhoram a memória e ajudam a aumentar a capacidade de trabalho do corpo.
Todos os benefícios dos topos de cenoura vão dar em nada se você não levar em conta as contra-indicações existentes. Raramente, mas ainda existem pessoas com intolerância individual ao produto. Considerando o fato de que muitas pessoas usam vários nitratos para o cultivo de hortaliças, não vale a pena comer os topos obtidos nos mercados e nas lojas.
Existem no topo das cumarinas, que podem causar o aparecimento de uma reação alérgica. Recomenda-se abandonar o seu uso por mulheres grávidas e lactantes.