Bulgur é garupa, que é obtida como resultado do processamento de grãos de trigo. Em nosso mercado, surgiu relativamente recentemente, então poucas pessoas estão familiarizadas com este produto. Mas no Oriente Médio as pessoas conhecem os benefícios do mingau de trigo desde os tempos distantes, e é por isso que é mais usado como guarnição de peixe, carne e vegetais. Vamos tentar descobrir o que atrai a culinária oriental, um bulgur pouco conhecido para nós.
Composição de bulgur de mingau
Este produto é preenchido com nutrientes essenciais:
- vitaminas 1, 2, 4, 5, 6, 9, 7, 7, 7;
- cinza;
- fibras alimentares;
- idos gordos insaturados;
- celulose;
- manganês;
- magnésio;
- ferro;
- fósforo;
- potássio;
- cálcio;
- cobre;
- zinco e outros.
Os benefícios e o conteúdo calórico do bulgur
Os benefícios do uso deste cereal são muito palpáveis, vamos considerar as propriedades básicas que o Bulgur:
- Perfeitamente digerido e absorvido, não forçando o estômago a trabalhar com desgaste.
- Positivamente afeta a condição do cabelo e da pele.
- Graças ao grande conteúdo de vitaminas B, o bulgur fortalece o sistema nervoso.
- Controla o metabolismo, não permitindo neste processo de falhas.
- Divide gorduras, remove toxinas e toxinas.
- Fortalece o coração e os vasos sanguíneos.
Quanto ao teor calórico do trigo, é bastante grande e equivale a aproximadamente 342 kcal por 100 g de cereais secos. Mas se você cozinhar, os indicadores de "peso" vão agradar aqueles que seguem sua figura, porque então o conteúdo calórico do mingau de bulgur será várias vezes menor, apenas 83 kcal por 100g. Portanto, o bulgur pode ser consumido com segurança mesmo por pessoas com excesso de peso claro, em quantidades razoáveis. By the way, o índice glicêmico de bulgur é igual a 55, este indicador é considerado médio, e significa que o uso de mingau não afetará a figura e não contribuirá para o acúmulo de gorduras.