Suflê de carne é um prato ideal para alimentação saudável e comida para bebé. Sua composição balanceada e tratamento térmico adequado, sem excesso de gordura e carcinogênicos, beneficiarão apenas o corpo, contribuindo para uma saciedade moderada, sem gravidade para o estômago e conseqüências negativas.
Como preparar soufflé de carne?
Para aqueles que não sabem cozinhar uma sopa de suflê em casa, será interessante começar com os estágios básicos de criação de um prato, que são frequentemente usados em todas as suas variações e receitas:
- Pedaços de carne são inicialmente fervidos para um casal ou em um recipiente de água até ficar macio.
- O produto é moído utilizando utensílios de cozinha apropriados e misturado com os componentes do ligante e aqueles que regulam o sabor do prato.
- A mistura resultante é submetida a tratamento térmico a seco num forno e arrefecida, obtendo o sabor desejado de um soufflé de carne.
Suflê de carne - receita
Suflê de carne no forno, cuja receita é apresentada abaixo, corresponde à variação clássica do prato. A combinação harmoniosa do componente de carne com creme, leite e ovos não é proibida de complementar com vegetais, especiarias e verde a pedido.
Ingredientes:
- carne - 0,6 kg;
- leite - 200 ml;
- creme gordo - 200 ml;
- ovos - 2 pedaços;
- óleo - 20 g;
- sal, uma mistura de pimentas.
Preparação
- A polpa preparada é cortada em pequenas porções e fervida por um casal ou em água até ficar pronta.
- Coloque as fatias em uma tigela de um liquidificador e esmague, adicionando no processo leite, creme, gemas, sal e pimenta.
- As proteínas transformam-se em espuma e interpõem-se cuidadosamente à base do prato.
- Transfira a massa para uma forma oleada e asse um suflê de carne 25 minutos a 200 graus.
Suflê de carne - receita para crianças
Surpreendentemente tenra e magnífica carne souffle como em um jardim de infância , a receita de que muitas múmias modernas sonham encontrar, com a finalidade de alimentar com uma delicadeza da infância e a criança, na realidade prepara-se muito simplesmente. Muitas vezes, a vitela é usada como base do prato, mas você pode levar um filé de coelho ou peru, o que afetará o sabor, mas não vai estragá-lo.
Ingredientes:
- vitela - 0,5 kg;
- caldo - 140 ml;
- manteiga - 1 colher de sopa. colher;
- ovos frescos - 2 peças.
- farinha - 1 colher de sopa. colher com corrediça;
- sal.
Preparação
- O presunto cozido de vitela é perfurado em um liquidificador, acrescentando caldo, sal, manteiga, farinha e gemas no processo.
- Junte as claras batidas antes da espuma e espalhe a massa com cuidado e delicadamente no recipiente lubrificado.
- Envie o suflê de carne para assar por meia hora em forno aquecido a 190 graus.
Suflê de carne com carne picada - receita
Sem liquidificador, e você não sabe como fazer um soufflé de carne sem a participação dele? A receita a seguir ajudará a lidar com a tarefa. Para a base de alimentos, neste caso, a carne picada é tomada, o que altera ligeiramente a estrutura do prato, mas simplifica significativamente e acelera o processo de sua preparação. De preferência, prepare a base de um lombo sem osso, torcendo-o em um moedor de carne.
Ingredientes:
- carne - 500 g;
- casa de creme azedo - 100 g;
- ovos - 3-4 pedaços;
- noz-moscada - beliscar;
- manteiga - 20 g;
- mistura de pimentas, especiarias, sal.
Preparação
- A polpa é torcida três vezes através de um moedor de carne.
- Adicione gemas, creme de leite, noz-moscada, manteiga, podsalivayut, aromatizado com noz-moscada e, se possível, pimentas.
- Bata a mistura com um misturador ou whisk, após o qual as claras batidas são batidas separadamente até ficarem bem justas.
- Encha a mistura resultante com a forma generosamente azeitada e envie os minutos para trinta a um forno aquecido a 195 graus.
Suflê de carne de vaca
Simples e fácil de preparar o suflê de carne com ovo contém um mínimo de ingredientes adicionais, mas é surpreendentemente rico e perfumado. Você pode simplesmente girar a base do prato várias vezes através de um moedor de carne, mas para uma corrida de esplendor, é melhor usar um liquidificador e bater os ingredientes com cuidado. Cebolas irá adicionar extra suculência e picante para o prato, mas não exceda a quantidade recomendada, de modo a não quebrar o sabor macio e tenro da comida.
Ingredientes:
- carne bovina - 700 g;
- cebola - 100 g;
- Ovos selecionados - 3 peças;
- gordura vegetal - 20 ml;
- pimenta, sal.
Preparação
- A carne é preparada e moída com lâmpadas de qualquer maneira acessível.
- Adicione as gemas com sal e especiarias, moa e amasse cuidadosamente com uma colher pré-batida até obter uma espessa espuma de proteína.
- Coloque a base do suflê de carne em uma forma oleosa e cozinhe a 185 graus por quarenta e cinco minutos.
Suflê de carne de frango - receita
O suflê de carne com legumes ou queijo cottage é ao máximo útil e ao mesmo tempo deliciosamente saboroso, especialmente se você tomar como filé de frango ou carne de peru. A versão base proposta abaixo pode ser modificada variando o tipo da base e os ingredientes adicionais e adicionando outros ao seu gosto e aromatizando-os com temperos adicionais.
Ingredientes:
- filé de frango - 700 g;
- queijo cottage - 200 g;
- ovos - 3 peças;
- creme gordo - 0,5 litros;
- Manteiga - 60 g;
- mangá - 100 g;
- queijo duro (opcional) - 100 g;
- biscoitos para panificação - 40 g;
- mistura de especiarias para aves de capoeira - 2 pitada;
- pimenta moída, sal.
Preparação
- A carne de frango é triturada várias vezes em um moedor de carne ou triturada em um liquidificador junto com queijo cottage, gemas.
- Massa salgada, pimenta, temperos de sabor, leigos fatias de óleo mole, despeje manga, despeje o creme e esfregue tudo com cuidado.
- Finalmente, introduz-se uma espuma espessa de proteína, tentando preservar seu esplendor, mexendo delicadamente o recheio com uma colher ou espátula.
- Resta apenas colocar a base do prato em uma forma oleosa e polvilhada, polvilhe a superfície com lascas de queijo e assar um suflê de carne a 185 graus por quarenta e cinco minutos.
Suflê de carne no multivariado
Se não houver vontade de assar um suflê de carne no forno, a receita no multivark será uma ótima alternativa. E, usando o modo "Cozimento", você pode obter o mesmo sabor de delicadeza com o cozimento clássico. Além disso, o dispositivo pode ser usado para obter a máxima variação dietética do alimento, combinando-o no programa correspondente.
Carne suflê ao vapor
Além disso, como preparar adequadamente um soufflé de carne no recipiente de um navio. A carne pode ser tomada de qualquer tipo, mas comida mais útil é feita a partir de coelho, peru, frango e vitela. Os vegetais adicionados à base tornarão o prato mais macio e fácil, reduzindo o conteúdo de calorias, e o uso de hortaliças e especiarias adicionará a ele um sabor extra. Se o tratamento for destinado à criança ou à nutrição em doenças do trato digestivo, o uso de pimenta e ingredientes agudos deve ser evitado.
Ingredientes:
- filé ou filé mignon - 700 g;
- ovos - 3 peças;
- leite - 400 ml;
- Manteiga - 40 g;
- manga - 70 g;
- verduras, temperos, sal.
Preparação
- Filé cru ou lombo é perfurado no liquidificador junto com uma cenoura descascada.
- No mingau resultante, coloque as gemas, semolina, despeje no leite, jogue manteiga cremosa e macia, sal, condimentos e verduras e misture novamente.
- Gentilmente intercalar a espuma de proteína e transferir a mistura para os moldes oleados em porções.
- Prepare um suflê de carne para um casal na grelha do dispositivo por trinta minutos, selecionando o modo apropriado.