Shurpa é uma sopa rica e rica, popular nas tradições culinárias de muitos povos da Europa Oriental e Oriental. Como a experiência de usar aparelhos de cozinha modernos mostra, muitos pratos (incluindo sopa-shurpa) podem ser preparados em uma multivariada.
Usar multivars modernos para cozinhar pratos tradicionais às vezes é ainda mais conveniente do que cozinhar em um fogão convencional a gás ou elétrico, já que você pode configurar o programa desejado, e então o dispositivo "inteligente" controla independentemente o modo de cozimento de um prato. Naturalmente, antes de preparar uma shurpa em uma multivarca, seria bom poder apenas preparar uma shurpa (isto é, entender os princípios gerais da culinária), mas não se desespere se você não tiver essa experiência. Vamos ensinar-lhe como preparar um shuropa em uma multivariada corretamente.
Na preparação de shurpa, é normalmente utilizado cordeiro, vitela ou vaca, carne de aves (frango, peru), menos frequentemente peixe. Além disso, o shurpa pode ser cozido a partir de carne de cavalo, carne de cabra e caça, mas não de carne de porco.
Shurpa no multivark
Receita shurpa no multivark (cálculo de cerca de 6 porções ou 4,5 litros de tigela).
Ingredientes:
- cordeiro com baixo teor de gordura - cerca de 1 kg;
- cebola - 1 cebola;
- cenoura - 1 peça;
- pimentão - 1-2 vagens;
- pimenta quente -0,5-1 vagem;
- batatas - 2-3 partes;
- pasta de tomate - 1-2 colheres de sopa;
- verdes - manjericão, salsa, estragão - 2-3 raminhos;
- alho - 5-8 dentículos.
Preparação
Cortamos a carne em pedaços grandes e colocamos na tigela do multivariado. Defina o modo "vapor" e não aproxime o dispositivo por 20 minutos. Neste momento, cortamos a cebola descascada com cubos, a cenoura com uma palha grande e curta. Após o sinal multivark, colocamos os legumes preparados e definimos o mesmo modo por mais 20 minutos. Enquanto isso, limpamos e cortamos as batatas e os pimentões.
Após o tempo estimado, adicionamos batatas grandes fatiadas, pimentão, cortadas em tiras e pimenta picadinha. Adicione temperos e salgados. Nós derramamos um pouco de água e pasta de tomate. Nós definimos o modo "sopa" por 20 a 30 minutos. Pronto sopa-shurpa é derramado em pratos ou xícaras de sopa e polvilhado com ervas picadas e alho. Uma colher de creme azedo também não faz mal. É assim que você pode ter certeza de que o espeto de carne de carneiro, cozido em um multivark, é muito bom.
Shurpa picante de carne em um multivark
Shurpa delicioso no multivark também pode ser feito de carne bovina ou vitela.
Ingredientes:
- não carne velha (você pode remendar em ossos) - aproximadamente 1 quilograma;
- 1 cenoura;
- cebola - 1-2 pcs;
- pimentão - 1-2 vagens;
- Especiarias secas para shurpa (você pode usar uma mistura para pilaf);
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa. colheres;
- berinjela-1 pc.
- alho - 5-8 dentículos;
- pimenta preta - 6-8 ervilhas;
- folhas de louro - 3-4 pcs.
- cravinho - 4-5 pedaços;
- os verdes são diferentes - a gosto.
Preparação
No multivark cozinhar carne por cerca de 2-3 horas (dependendo da carne) em 3 litros de água, juntamente com uma lâmpada inteira, folha de louro, pimenta e cravo. Cortamos legumes, batatas - pedaços grandes, cenouras e pimentões - palhinhas curtas e grossas. A berinjela deve ser cortada em cubos ou cubos, embebida separadamente em água fria e lavada,
Carne cortada em pedaços e, juntamente com batatas e cenouras, despeje em uma tigela multivarka uma pequena quantidade de caldo. Selecionamos o modo "quenching" e ajustamos o timer por 15-20 minutos. Quando o tempo acabar, a pimenta e a berinjela são colocadas e colocadas por mais 10 a 15 minutos no modo de "têmpera". Se necessário, adicione a quantidade certa de caldo, escolha o modo "sopa" e o tempo - 10 minutos. O shurpa pronto é melhor servido em tranças (objetos como pial grande) ou xícaras de sopa. Antes de servir, tempere o primeiro prato com ervas picadas e alho.