Queijo de leite azedo suave e delicado, cujas raízes vêm da culinária circassiana, ganhou sua posição no mercado e foi nomeado Adyghe. A matéria-prima é o leite de vaca, raramente cabra ou ovelha. O sabor do queijo é picante, moderadamente salgado, macio e macio na textura. Muito parecido com mussarela ou mascarpone . A cor é branca ou muito amarela clara. O queijo contém 19 g de proteína, 16 g de gordura e apenas 1,5 g de carboidratos, o conteúdo calórico é de 225 kcal. Propriedades úteis de queijo Adyghe são devido ao alto teor de aminoácidos essenciais, ácidos graxos poliinsaturados, vitaminas A, B, H, PP, cálcio e uma infinidade de oligoelementos.
O que é útil queijo Adyghe?
As enzimas melhoram a microflora intestinal, ajudam a digestão. Um grande benefício é o uso de queijo para pessoas com problemas ósseos, uma vez que um alto teor de cálcio fortalece-os. Uma pequena quantidade de sal permite que você coma queijo com hipertensão, porque o excesso de umidade não ficará no corpo e, consequentemente, a pressão não aumentará. Pessoas obesas podem usar o queijo Adyghe como substituto de análogos duros, com maior teor de gordura e conteúdo calórico.
O uso de queijo Adyghe na culinária, inclusive durante uma dieta, é limitado apenas pela imaginação. É comido como um prato independente, e adicionado a saladas, sopa de queijo, fazer lanches, fritar. Combinando o queijo Adyghe com ervas, você pode obter um molho ou um spread saboroso e útil no pão.
Observando a correção da nutrição, você precisa abordar cuidadosamente a seleção de queijos. Queijo Adyghe para perda de peso não representa um perigo grave, se não comer suas cabeças. Nutricionistas recomendam comer até 100 gramas de queijo, de preferência de manhã.
Receita de queijo Adyghe em casa
Sentado em uma dieta, você pode comer queijo Adyghe, especialmente a sua própria produção.
Ingredientes:
- leite - 4 litros;
- soro 1 l;
- kefir 100-200 ml.
Método de preparação
O soro durante vários dias na temperatura ambiente para continuar a azedar (para acelerar o processo, acrescente 100-200 ml de kefir). O leite fresco ferver até o aparecimento de espuma e, lentamente, por 30 minutos, despeje o soro nele. Ferva o leite por 15 minutos antes do aparecimento de flocos. Os flocos resultantes (massa de requeijão) passam por uma peneira, levemente salgada. Para que a cabeça de queijo tenha uma forma bonita, é colocada em uma forma especial, ou cesta, que você pode comprar no mercado. Prazo de validade de tal queijo é de até duas semanas.