Fãs de nutrição dietética e especialistas em várias inovações na perda de peso há muito acreditam que a fibra é algo miraculoso e salutar, quando se trata de perder peso. Quantas vezes você já ouviu falar que em sua dieta você deve adicionar alimentos ricos em fibras, eles dizem, isso ajuda a perder peso. Mas a questão "por que" é silenciada e permanece sem resposta. Hoje vamos responder-lhe sobre uma série de questões misteriosas estabelecidas: o que é fibra e onde é extraído, e também porque é que vale a pena repor a sua dieta.
O que é fibra e quais são seus tipos?
Primeiro, a fibra é um carboidrato complexo (lento), consistindo de polissacarídeos e celulose. Fibra é plantas, frutas, legumes, legumes e sementes. Dependendo da variedade de fibra, ele executa várias funções inestimáveis. Existem dois tipos de fibras vegetais nos alimentos:
- solúvel;
- insolúvel.
Benefícios
A fibra solúvel é muito resistente às nossas enzimas digestivas, é preciso muito esforço para digerir o estômago. Este tipo de fibra é responsável pela duração da assimilação de carboidratos, assim, impede os saltos de açúcar no sangue. Além disso, o consumo constante de fibra solúvel em alimentos normaliza a microflora intestinal.
Este tipo de fibra protege contra o câncer gastrointestinal, porque se liga às toxinas e as remove do corpo, não permitindo a interação com as células. A fibra solúvel serve como uma medida preventiva da aterosclerose, porque reduz o nível de lipoproteínas de baixa densidade e aumenta a produção de colesterol "útil".
Fibra insolúvel é excretada do corpo em uma forma inalterada. Sua tarefa é inchar no intestino e executar uma função laxante. Fibra insolúvel é como uma esponja - interagindo com a água, aumenta em volume, assim, nos aliviar da constipação.
O uso constante de produtos com fibras insolúveis não só aliviam a constipação, mas também colocam um ponto de gordura no apodrecimento dos alimentos no estômago - não digerido e sem comida a tempo, começa a apodrecer e serve como um ambiente favorável à multiplicação de patógenos. Podridão e toxinas entram no sangue, o que já não é uma piada.
Fibra em produtos
Agora, especificamente no caso, ou sobre quais produtos contêm fibra.
Fibra solúvel é encontrada em todos os cereais, cortes, legumes, nozes. Excelentes fontes de fibra solúvel são:
- mingau - não refinado e não "cozinhar cedo";
- farelo;
- feijão, lentilha , amendoim;
- grãos integrais - panificação e farinha;
- Frutas e vegetais - contêm não só fibras solúveis, mas insolúveis;
- nozes.
A principal fonte de fibra insolúvel são as sementes. Sementes de linho e sementes de abóbora, sementes de gergelim serão salvos da constipação. Apenas uma colher de sopa de sementes contém um quarto da dose diária de fibra.
Vale ressaltar que o teor de fibras nos alimentos depende do grau de processamento dos mesmos. Em primeiro lugar, trata-se de produtos refinados - arroz, trigo mourisco, aveia, açúcar, farinha. Tudo o que é branco - não contém fibras, como a "pureza" dos grãos, apenas, implica a sua limpeza da camada externa - as cascas, que é a fonte de fibra.
Portanto, escolha análogos não refinados, eles são mais saborosos e mais úteis.
Comprar alimentos que contenham fibras não é suficiente para perder peso. A questão é como vamos prepará-los. Você tem alguma dúvida sobre a fibra nos grãos que você cozinha por 3 horas? Corretamente, isto é, porque nenhuma casca pode resistir a tal ebulição prolongada. A maneira mais útil para o tratamento térmico, e em termos de preservação de fibras, e quaisquer vitaminas e aminoácidos - é a imersão. A fim de preservar os benefícios dos cereais e leguminosas, mergulhe-os durante a noite em água. Na manhã seguinte, você terá grãos prontos, que você só precisa passar com água fervente.