Curiosamente, quando se trata de cerejas, todos nós entendemos que esta é uma fruta "normal", doméstica, natural, nativa e favorita, ou melhor, uma fruta de caroço. Mas por que, então, esta fruta também dá a luz a quase todo o globo - no mundo existem mais de 4.000 variedades de cerejas doces e elas são todas "nativas" em suas terras.
Existe uma teoria de que a distribuição de cerejas em todo o mundo foi ajudada pelas aves. Em latim, a planta é chamada Cerasus avium, que literalmente se traduz como "cereja de pássaro". Não surpreendentemente, afinal, a cerejeira era muito "rolya" - 20 m era considerada a altura normal da árvore, apenas os pássaros podiam se deliciar com frutas. Penas, em geral, consomem diretamente com um osso, e muitas vezes passa livremente pelo esôfago e cresce em um novo solo.
Naturalmente, nossos ancestrais distantes foram inspirados a "aculturação" da árvore não é o que substâncias úteis e vitaminas são em cerejas. Este fruto, infelizmente, não foi incluído na coleção de receitas para a medicina tradicional - temos que admitir que agradecemos pelo seu sabor. Mas isso não significa que o conteúdo das vitaminas nas cerejas tenha perdido sua relevância - queremos saber o que comemos!
Quais são as substâncias benéficas na cereja e seu conteúdo calórico?
Vamos começar, talvez, com o que interessa mesmo aqueles que decidiram firmemente que não vai perder peso. Isto é, com calorias. Em 100 g de cerejas apenas 47,8 kcal. Esta relação agradável de sabor, doçura e dieta é alcançada devido ao alto teor de água na cereja (pois é conhecido por ser o mais dietético que temos) - em frutas até 85%.
Os 15% restantes são distribuídos da seguinte forma:
- Proteínas - 1,1%;
- gorduras - 0,4%;
- carboidratos - 10-11%.
Vamos enumerar as vitaminas contidas na cereja:
- beta-caroteno - como qualquer outro produto de cor vermelha e origem vegetal, a cereja contém caroteno, uma substância da qual a vitamina A é sintetizada em nosso corpo;
- vitamina E;
- vitamina C;
- vitaminas B1, B2;
- vitamina PP.
Com vitaminas, tudo está claro. Agora vamos considerar quais substâncias e nutrientes úteis a cereja doce contém:
- potássio;
- sódio;
- cálcio;
- fósforo;
- magnésio;
- zinco;
- ferro;
- cobalto;
- manganês;
- cobre.
Ácidos orgânicos na cereja são poucos - eles são muito mais na cereja, embora devido à sua ausência, a cereja doce é muito mais doce, o que a torna muito mais popular do que a irmã "útil" (verifica-se que a ausência de ácidos orgânicos apenas a beneficia).
Em princípio, o registro para a composição de vitaminas e outros benefícios da cereja não é, embora, por outro lado, todas as propriedades úteis das substâncias acima encontrem sua manifestação:
- cereja remove inchaço, é útil para o rim e hipertensão, uma vez que o efeito diurético é sempre combinado com a redução da pressão arterial;
- dilui o sangue, é útil para pessoas que sofrem de aterosclerose e tromboflebite;
- É útil para anemia, anemia, como fonte de ferro de origem vegetal;
- melhora a condição do paciente com atonia intestinal, colite espástica, constipação;
- devido ao alto teor de fibra (nas cerejas selvagens é mais do que na cultivada),
Limpa o corpo de toxinas, produtos de decomposição, radicais livres, remove o colesterol; - nas cerejas há fitohormônios - em sua ação eles são similares aos hormônios sexuais femininos e, por essa razão, os frutos ajudam a se livrar de neuroses, depressões e apenas mudanças de humor.
Bem, e, finalmente, lembramos que a cereja é fresca, mais conservada nela são substâncias úteis. Identifique as bagas frescas de não muito frescas simplesmente - as hastes devem ser claramente verdes, e seco, hastes escurecidas indicam que a baga é madura demais e em breve se deteriorará, ou por muito tempo aguarda seu cliente.