Peixes oleosos, apesar de seu sabor surpreendente e sedutor, devem ser comidos com cuidado e pequenas porções. O conteúdo de gorduras específicas é alto o suficiente e nem todo organismo pode processá-las corretamente sem causar consequências desagradáveis.
Mas se tiver a certeza da sua saúde e desejar desfrutar da verdadeira iguaria de peixe, então oferecemos algumas receitas para cozinhar peixe oleoso.
Como cozinhar um bife de peixe oleoso no forno - receita
Ingredientes:
- peixe oleoso (bifes) - 750 g;
- suco de limão - 20 ml;
- alecrim fresco - 2 raminhos;
- pimenta branca moída - a gosto;
- alho - 2-3 dentes;
- azeite - 20 ml;
- sal - a gosto.
Preparação
Lavamos os bifes do peixe oleoso com água corrente, secamos com sal, moímos com pimenta branca e esfregamo-lo com uma mistura de azeite, suco de limão, alho descascado e espremido e picadas de alecrim.
Então você pode fazer duas coisas: assar os filés em papel alumínio, pré-embrulhar cada um deles e coloque em uma assadeira em um forno de 180 graus aquecido e suporte por trinta minutos. Ou simplesmente espalhe o peixe em uma assadeira e frite a uma temperatura de 200 graus até a cor desejada.
Em prontidão, espalhamos os filés de peixe em guardanapos ou uma toalha de papel e permitimos ser absorvidos pelo excesso de gordura. Em seguida, mude para um prato e podemos servir.
Como cozinhar um peixe de óleo em uma frigideira grelhada com legumes - receita
Ingredientes:
- filé de peixe oleoso - 850 g;
- suco de limão - 20 ml;
- tubérculos de batata - 320 g;
- champignons frescos - 320 g;
- espargos - 180 g;
- groselha congelada - 75 g;
- azeite de oliva;
- Manjericão seco - a gosto;
- orégano - a gosto;
- alecrim - a gosto;
- pimenta branca moída - a gosto;
- sal - a gosto.
Preparação
Inicialmente, vamos marinar o peixe. Filés lavados e secos tempere com sal, pimenta, suco de limão, um pouco de azeite, adicione ervas frescas secas ou picadas, misture
Enquanto isso, cozinhe as batatas descascadas e fatiadas e os cogumelos até ficar pronto, misture-os em uma frigideira, adicione bagas de groselha, sal, pimenta, temperos desejados e verduras frescas, deixe descansar por alguns minutos e retire do fogo. Simultaneamente, ferva até estar pronto para cozinhar aspargos.
Lavamos o filé de peixe com um guardanapo da marinada e colocamos a grelha na frigideira. Mantemos de quatro a sete minutos de cada lado, dependendo da espessura da peça, e servimos à mesa com legumes fritos e aspargos.