A falta de vitaminas nos alimentos leva a hipovitaminose. Os sintomas são: sonolência, fadiga rápida, falta de atenção, resfriados frequentes, pele, cabelos e unhas se deterioram.
Normalmente as vitaminas são divididas em duas categorias: solúveis em gordura e solúveis em água . As vitaminas C, P e B são solúveis em água. O corpo humano mantém uma reserva de vitaminas solúveis em gordura, mas não há vitaminas solúveis em água, por isso a sua ingestão constante é necessária. No entanto, há uma vitamina solúvel em água, que o corpo é capaz de acumular - é a vitamina B12 - cianocobalamina, o único elemento útil que contém cobalto. No entanto, não se acumula nas gorduras, mas no fígado, nos rins, nos pulmões e no baço.
Deficiência de vitamina B12 leva a distúrbios nervosos, disfunção muscular. Ele participa no processo de formação de glóbulos vermelhos, é necessário para enriquecer todo o corpo com glóbulos vermelhos com oxigênio, melhora a memória e capacidade de aprender, fortalece os ossos, rejuvenesce o corpo. Além disso, esta vitamina é necessária para a assimilação de outras vitaminas do complexo B.
Para perda de peso, a vitamina B12 tem um papel significativo de apoio. Para a carnitina, a chamada quasivitamina, a presença de vitamina B12 no corpo em quantidades suficientes é necessária. Essa quase-vitamina é responsável pelo transporte de moléculas de gordura para as mitocôndrias, onde a gordura é convertida em energia. A carnitina é necessária para a oxidação das gorduras e, portanto, para a perda de peso.
O que é vitamina B12?
A vitamina B12 não é produzida no corpo, deve ser obtida a partir de alimentos, complexos vitamínicos ou aditivos biologicamente ativos, mas o uso de alimentos naturais traz mais benefícios do que aditivos artificiais. A maior quantidade de vitamina B12 é encontrada em alimentos de origem animal, especialmente no fígado. Frutos do mar como o polvo, o caranguejo, o salmão, a cavala e o bacalhau também têm um alto teor dessa vitamina.
Carne bovina, suína, de cordeiro e de coelho pode facilmente preencher a necessidade de vitamina B12 do organismo, como queijo, ovos de galinha e laticínios, especialmente creme azedo.
Muitos pesquisadores argumentam que a comida vegetal não contém essa vitamina, que é formada como resultado da atividade vital de algumas bactérias e, portanto, os vegetarianos têm um déficit de vitamina B12. Vale a pena notar que nutricionistas e médicos adeptos do vegetarianismo, como um estilo de vida de vida na raiz, não concordam com isso. Eles acreditam que verduras e legumes são inferiores em conteúdo a produtos de vitamina B12 de origem animal, mas ainda está presente neles em quantidades suficientes. Espinafre, couve , cebola verde, soja e alface são fontes vegetarianas de vitamina B12.
A vitamina B12 é retida nos alimentos quando aquecida e armazenada. Destrói apenas a luz solar, por isso guarde a comida num local escuro.
Efeitos negativos da vitamina B12
A dose diária de vitamina B12 3 μg, com aumento
Negativo na absorção e conteúdo de vitamina B12 no corpo afeta a ingestão de pílulas anticoncepcionais, hormônios e outros medicamentos.
Vitaminas solúveis em água são facilmente excretadas pelo corpo pelos rins, mas uma diminuição no nível de vitamina B12 no sangue leva tempo. Evite o consumo excessivo de vitaminas ou suplementos alimentares contendo vitamina B12.