Berinjelas são os frutos da família das plantas de Solanaceae (um parente próximo de um tomate) e vêm da Índia (de acordo com outras fontes, da Pérsia). Na Europa, eles estavam na Idade Média graças aos turcos. No século XVII, eles já haviam se espalhado nas partes sul e central - na Itália, Romênia, Bulgária e Hungria. Berinjela é generalizada na Transcaucásia. Mas no sul da Rússia, este vegetal veio apenas no século XIX e ainda não é tão popular quanto os vizinhos do sul e do sudoeste. Por exemplo, os Don Cossacks não comem nada, embora sejam cultivados para venda.
Mas, de qualquer forma, a berinjela lentamente, mas com certeza abre o caminho para a nossa mesa, em grande parte graças a pessoas da Transcaucásia que há muito apreciam este sabor de fruta muito original e, naturalmente, são versados nas nuances de benefícios de saúde de berinjela.
E eles estão certos! Os benefícios para a saúde da berinjela são indiscutíveis. O principal é poder prepará-lo adequadamente. Não seremos distraídos por várias receitas culinárias, mas vamos nos ater no princípio básico: não frite a berinjela em óleo, senão ela ficará muito gorda, ao mesmo tempo, você pode imediatamente esquecer quais vitaminas estão contidas na berinjela - elas simplesmente não estão mais lá.
Muito melhor para cozinhar ou assar na grelha e, em seguida, retire a pele e despeje o suco de frutas cítricas (a gosto). Depois disso, você pode fazer um delicioso caviar de berinjela ou simplesmente servir em uma mesa de forma quente ou fria.
Quais vitaminas estão na berinjela?
As vitaminas são o principal fator que determina a utilidade da berinjela.
A composição do vegetal é a seguinte:
- PP;
- B, B1, B2;
- C;
- ferro;
- magnésio;
- zinco;
- potássio;
- cálcio;
- manganês.
Seu valor energético é de apenas 24 kcal por 100 gramas de polpa, enquanto a fruta é rica em carboidratos.
Berinjela - benefícios para a saúde
As beringelas podem (e devem ser!) Usadas para nutrição saudável e terapêutica. Vale especialmente a pena observar os seus benefícios para as mulheres grávidas e lactantes - o ferro e outros minerais melhoram a composição do sangue e aumentam a imunidade do seu e do seu bebé.
Berinjela ajuda a melhorar a composição do sangue e estabiliza a hemoglobina, reduz o açúcar (atenção, diabéticos!), Melhora o fígado e baço, fortalece os vasos sanguíneos. O produto também tem ação anti-séptica e antibacteriana, e o suco de berinjela limpa os dentes da placa e fortalece o esmalte.
Baixa caloria abre uma ampla gama de possibilidades para o uso de beringela para perda de peso. Este pode ser um dia de jejum e uma dieta, pois o produto contribui para a perda de peso e, ao mesmo tempo, dá ao organismo o necessário aumento de vitamina, que não pode deixar de estimular o metabolismo. Um purê de berinjela - uma excelente dieta para crianças!