Carne - o principal fornecedor de material energético em nosso corpo, isto é, proteína animal. Existem também muitos aminoácidos presentes nos construtores de carne de DNA e RNA de cada célula; existem vitaminas e alguns minerais necessários para o trabalho bem coordenado do nosso corpo.
As propriedades úteis da carne são baseadas no fato de que é um poço de proteínas valiosas, como a tropomiosina, actina e miosina, que fornecem material biológico de construção insubstituível para o nosso corpo - aminoácidos (lisina, metionina, triptofano e outros).
Contido na carne é um conjunto completo de macronutrientes - magnésio, sódio, fósforo, enxofre, potássio, em pequenas quantidades de cálcio e cloro. Cada um deles carrega seu efeito benéfico sobre o corpo, por exemplo, o potássio e o magnésio ajudam na realização dos impulsos nervosos - o mecanismo autônomo do nosso coração está em grande necessidade deles; o enxofre faz parte de muitas enzimas e hormônios; fósforo e cálcio ajudam a crescer e fortalecer o esqueleto.
A carne contém todos os três componentes (sódio, potássio e cloro), que criam um equilíbrio ácido-base no nosso corpo. Portanto, tomar carne, ajuda a regular muitos processos em tecidos e órgãos.
Deve ser levado em conta que a carne - a fonte mais rica de vitaminas do complexo B, que são responsáveis pela atividade do sistema nervoso, é indispensável na regeneração, ativar processos metabólicos.
Que tipo de carne é mais útil para uma pessoa?
Útil em uso, é considerado carne de variedades de baixo teor de gordura. A carne de coelho - carne mais útil, dietética, tem baixo teor calórico e contém todas as substâncias úteis.
Variedades úteis incluem peru, veado e carne de cavalo. Esses representantes de carne são ricos em proteínas e substâncias valiosas. Vitela tem muitas propriedades úteis, mas contribui para o acúmulo de colesterol, por isso não custa a todos.