Agora, muitos alimentos ricos em gordura não são populares: acredita-se que eles prejudicam a saúde e prejudicam a figura. No entanto, existem exceções para cada regra. Um deles é peixe gordo. Esse peixe é útil para prevenir doenças cardíacas e vasculares, já que os ácidos graxos ômega-3 e ômega-6 contidos nele ajudam a reduzir o colesterol, afetam positivamente o sistema cardiovascular, reduzem o risco de fibrilação atrial em idosos. Além disso, o uso de variedades de peixes graxos melhora a memória e as habilidades cognitivas, e também pode reduzir o risco de demência senil.
Tipos de peixes oleosos
O peixe mais gordo vive em mares e rios frios. Não é por acaso que não congela em águas severas, necessita de uma camada de gordura que proteja os órgãos internos. Em tais peixes, o teor de gordura varia de 8 a 20% da massa total. Variedades gordas de peixe do mar incluem:
- alabote;
- nelma (formas de passagem);
- chinook (formas pass-through);
- sardinha;
- sauro;
- cavala;
- Notothenia;
- Arenque do Atlântico;
- atum.
Peixes do rio gordos são principalmente formas residenciais - ou seja como os que vivem constantemente em rios, e não nadam para os mares depois de certa idade - esturjões e salmonídeos, mas existem outros tipos:
- formas de habitação de peixes de esturjão;
- Baikal omul - estritamente falando, peixe do lago, entra nos rios apenas durante a desova;
- nelma (espécie viva);
- lampreia do rio;
- enguia do rio.
Estes representantes do peixe supraclasse são mais calóricos que seus irmãos menos "bem alimentados", no entanto, não se negue o prazer, regale-os. Mesmo aqueles que estão em uma dieta de baixa caloria , podem pagar 2-3 pequenas porções de peixe gordo por semana. Além disso, 150-200 gramas de peixe gordo cobrem a exigência semanal do corpo humano para os ácidos ômega-3 e ômega-6.