Khinkali é um prato de cozinha georgiana. Algo que eles são como nossos bolinhos, exceto que há um caldo perfumado dentro do khinkali, exceto carne picada. Então é como sacos de sopa. Estes khinkali são grandes, são servidos à taxa de 2-3 peças por pessoa, são comidos à mão. Comer khinkali é uma ciência completa. Primeiro, morda um pedaço de massa, então, através do buraco formado, um caldo é bebido, e então a massa com o recheio já é comida. O domínio de uma verdadeira anfitriã georgiana é estimado pela forma como a bolsa é formada. Nestes khinkali deve ser pelo menos 20 rugas.
Neste artigo, vamos dizer-lhe como preparar khinkali georgiano real em um multivark.
Como cozinhar khinkali em um multivariado?
Ingredientes:
- farinha - 0,5 kg;
- ovos - 1 pedaço;
- �ua - 200 ml;
- cordeiro - 250 g;
- carne de vaca - 150 g;
- cebola - 4 peças;
- caldo de carne - 150 ml;
- pimenta vermelha e terra preta;
- folha de louro;
- sal.
Preparação
Peneiramos a farinha e fazemos um aprofundamento no meio da colina formada. Lá, despeje a água morna, adicione o ovo batido, uma pitada de sal. Sove a massa, cubra com um guardanapo e deixe por cerca de 30 minutos. Enquanto isso, preparamos o recheio: corte a carne o menor possível e acrescente a cebola amassada. Colocamos caldo na carne, adicionamos sal e pimenta a gosto, misturamos tudo. Agora voltamos ao teste: enrole-o em uma camada muito fina e recorte círculos dele, cujo diâmetro não será menor que 10 cm Para cada círculo, espalhamos o recheio com o tamanho de uma pequena costeleta e coletamos as bordas para cima. Acima, eles estão presos juntos. Como cozinhar khinkali em um multivariado? Tudo é simples e rápido. Despeje a água na tigela do multivark, adicione a folha de louro, ligue o modo "Sopa", após cerca de 10 minutos a água começará a ferver, adicione khinkali e cozinhe por cerca de 20 minutos. Em khinkali pronto, se desejar, você pode colocar um pedaço de manteiga e cubra com uma folhagem desfiada. Para esses propósitos, manjericão e salsa com endro e coentro.
Preparação de khinkali em uma loja de vários pares
Devido à adição de carne picada, khinkali sai muito suculenta, mas se você adicionar mais creme, o recheio será suculento duas vezes. Sugerimos que você experimente e tente preparar outro recheio com a adição de verduras e creme. A massa é como descrita na receita anterior.
Ingredientes:
Para o recheio:
- cordeiro - 200 g;
- carne de porco - 200 g;
- carne de bovino - 200 g;
- creme - 100 ml;
- caldo - 100 ml;
- cebola - 1 peça;
- verduras de salsa e coentro - 70 g;
- noz-moscada;
- sal;
- a pimenta é vermelha e preta.
Preparação
Carne com cebola rolou por um moedor de carne, adicione sal, especiarias, creme, caldo de carne e coentro verde esmagado e salsa. Nós misturamos tudo bem. Nós espalhamos o recheio nos boletos da massa e formamos "sacos".
Nós cozinhamos khinkali para um casal em um multivark. Para fazer isso, coloque-os em uma grelha, untada com óleo vegetal, para que a massa não grude. No copo multivarka derramar água, adicione algumas ervilhas de pimentão, um par de folhas de louro. De cima nós estabelecemos uma treliça. Nós definimos o modo "Steamer", a escolha de pratos - "Carne", o tempo - 30 minutos. Servimos khinkali à mesa, polvilhando pimenta vermelha por cima.
Khinkali congelado no multivark
Se você tiver tempo livre, você pode cozinhar khinkali para uso futuro e congelá-los. Então, antes de servir, eles serão suficientes para remover do congelador, colocar
Frito em um khinkali multiquark
Há uma lenda que Erekle II é um rei georgiano, amado khinkali frito. Com certeza, é muito gostoso. Como soldar khinkali em um multivark, nós já lhe falamos. Agora você pode pegá-los e fritá-los levemente na manteiga. E você pode inicialmente cozinhar khinkali em um multivark, frito em gordura profunda. Para fazer isso, despeje o óleo na tigela do multivark, ligue o modo "Cozimento", quando o óleo ferver, mergulhe o khinkali nele e cozinhe por 10 minutos.