Os feijões verdes ou aspargos pertencem à família das leguminosas. Inicialmente, apenas grãos eram usados para alimentação. Vagens inteiras na culinária pela primeira vez começaram a ser usadas na Itália, no século XVIII. Por décadas, os criadores trouxeram variedades com vagens de açúcar, depois encontraram seus conhecedores em todo o mundo. Nos países da CEI, o feijão de camarão mais popular, por causa da despretensão no cultivo e bom gosto.
Sopa ou guisado com feijão verde combina perfeitamente com carne e peixe. Bem combina com pimenta búlgara, tomate, cebola, batata, abobrinha e berinjela.
Propriedades úteis de feijão verde
Propriedades úteis deste feijão são determinadas pelo conteúdo de uma variedade de vitaminas, micro e macroelementos. Uma característica importante do feijão verde é a compatibilidade ecológica. Cultivado mesmo em áreas contaminadas, não absorve substâncias nocivas
.- Vitamina C - apoia o sistema imunológico e previne o desenvolvimento de doenças.
- Provitamina A apoia o funcionamento saudável dos olhos, aperta a pele, aumenta a resistência à barreira das membranas mucosas (impede que vírus e bactérias se desenvolvam ativamente na garganta e nariz), fortalece o tecido ósseo e os dentes.
- Vitaminas do complexo B participam no metabolismo energético entre as células, nutrem o cérebro, melhoram a transmissão de impulsos ao longo das células nervosas.
- Contida no feijão de corda, a vitamina E fortalece os órgãos do sistema cardiovascular, elimina as perturbações hormonais, alivia a fadiga, dá energia.
- O ácido fólico é um alimento indispensável para o sistema nervoso. Participa do processo de formação de corpúsculos sanguíneos, um remédio preventivo e curativo para anemia.
A composição do feijão verde inclui minerais - uma parte integrante de todos os tecidos do corpo, caindo apenas na comida.
- O teor de ferro aumenta a qualidade dos glóbulos vermelhos e a sua capacidade de troca gasosa.
- O zinco é necessário para a assimilação da proteína, não age pior do que os agentes cosméticos na pele inflamada, cura rachaduras, acelera o crescimento do cabelo.
- O enxofre no feijão restaura os intestinos após doenças infecciosas, melhora a condição da pele.
- O grande benefício do feijão verde para processos de digestão da fibra contida nele. É mais suave do que em grãos secos, por isso está disponível para uso durante a exacerbação de doenças digestivas. O uso de feijão verde enfraquece as manifestações de bronquite e reumatismo, tem efeito diurético, promove a excreção de sais, trata gota e urolitíase.
O feijão verde é um produto alimentar que é mais útil do que outras leguminosas. Contido em tais grãos 2 gramas de proteínas, 0,2 gramas de gordura, 3,6 gramas de carboidratos. Tem um sabor muito delicado de "óleo", por isso não requer a adição de uma grande quantidade de gordura.
Cozinhar feijão é muito simples e rápido, pois cozinha apenas 4-5 minutos. By the way, no inverno, é possível consumir vagens congeladas, e seus benefícios permanecerão com a preservação da tecnologia de congelamento.
Para cozinhar, escolha jovens vagens elásticas verde-claras, uma vez que o overripe perde o sabor e está se preparando por mais tempo. Antes de cozinhar, as vagens são encharcadas por várias horas em água fria,
Feijão De Perda De Peso
Os cientistas provaram que o uso de leguminosas bloqueia a digestibilidade dos carboidratos, especialmente aqueles obtidos a partir do amido, o que cria uma sensação de saciedade por um longo tempo. Ainda assim, esses grãos são um bom ingrediente para saladas leves, lanches e podem substituir adequadamente os acompanhamentos altamente calóricos. Perfeitamente adequado para dias de descarga e várias dietas de baixa caloria, em que substitui todos os acompanhamentos.