Se você gosta de pãezinhos de repolho, então o prato sobre o qual vamos agora lhe falar, você provavelmente vai gostar. Dolma é um parente oriental dos nossos rolos de repolho. Mas se enchermos o recheio em folhas de repolho, então o dolma é embrulhado em folhas de uva. Não é necessário esperar pelo verão, os amantes deste prato preparam a comida do inverno e então preparam o dolma todo o ano. Agora vamos dizer-lhe como preparar um dolma em um multivark.
A receita para dolmas no multivariado
Ingredientes:
- carne de porco - 350 g;
- carne de bovino - 350 g;
- arroz - 100 g;
- cebola - 1 peça;
- alho - 2 dentes;
- salsa - 30 g;
- folhas de uvas;
- creme azedo - 200 g;
- pasta de tomate - 1 colher de chá;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Nós preparamos a carne picada, deixando a carne e cebola através do moedor de carne. Das folhas das uvas cortamos veias grossas, se as houver. Nós abaixamos as folhas em água fervente por cerca de 5 minutos, e no picadinho acrescentamos arroz, salsa picada, o alho passou pela prensa. Solim e pimenta a gosto. Do recheio, formamos pequenas bolas. Agora pegue nossas folhas. No lado de dentro, na base do lençol, colocamos o recheio e o envoltório, envolvendo primeiro os lados e depois rolando o rolo. Nós preparamos o molho: misture o creme de leite com pasta de tomate, sal a gosto. Se você quiser pasta de tomate, você pode colocar mais. No copo multivarka adicione o nosso dolma, despeje o molho resultante, adicione um pouco de água e cozinhe no modo "Quenching" por 80 minutos. Em geral, a resposta à pergunta de quanto preparar um dolma em um multivar depende da carne usada na carne picada. Se a carne de porco prevalecer, o tempo de cozedura é encurtado. Se mais carne, então você precisa extinguir não inferior a 1,5 horas.
Dolma no banho-maria
Tradicionalmente, os dolmens usam carne de porco misturada com carne bovina em proporções iguais, ou cordeiro. Agora vamos dizer-lhe como cozinhar dolma com carne de carneiro para um casal.
Ingredientes:
- cordeiro (polpa) - 500 g;
- cebola - 1 peça;
- gordura de engorda - 50 g;
- coentro - 50 g;
- arroz - 50 g;
- sal, pimenta preta - a gosto;
- ameixas, damascos secos - 100 g;
- folhas de uvas.
Preparação
Carne, banha e cebola são passadas por um moedor de carne. Arroz pré-cozinhe até metade cozido. Adicione sal, pimenta, coentro picado. Tudo misturado. Se você usar folhas de uvas enlatadas, elas não precisam de pré-tratamento, mas se as folhas forem frescas, mantenha-as em água fervente por cerca de 5 minutos, e agora, para cada folha, coloque o recheio e envolva a folha. Na tigela do multivarque, que é projetado para cozinhar, roube o dolma, mudando-o com damascos e ameixas secas. Defina o modo "cozinhar a vapor" e cozinhe por uma hora.