O pâncreas participa diretamente da digestão, responsável pelo metabolismo dos carboidratos. É por isso que uma dieta para o pâncreas, preventiva ou curativa, deve conter um mínimo de carboidratos, gorduras e não exclui uma grande quantidade de alimentos protéicos.
Princípio de funcionamento
Se já é uma questão de pancreatite, uma dieta com doença pancreática deve promover a secreção mínima do órgão doente, minimizar a carga e, ao mesmo tempo, promover a digestão normal e ininterrupta.
Cardápio
A dieta com um pâncreas exclui completamente o álcool, gorduras, uma abundância de carboidratos, bem como alimentos ácidos - borsch, sopa de repolho, alazão, limão .
Além disso, a dieta começa com um jejum de três dias (após um ataque), durante o qual o paciente pode beber água de Borjomi e um pouco de caldo de cachorro.
Então segue 5 - 7 dias de uma dieta estrita. Uma refeição cinco vezes, bebida abundante, caldos vegetais leves com a adição de batatas e cereais finamente picados, bem como vegetais moídos e cozidos.
Leite e manteiga são adicionados ao alimento pronto. Mingau é cozido a partir de arroz, trigo e aveia.
Como já mencionamos, uma dieta com exacerbação do pâncreas também deve suportar a motilidade intestinal. Devido a um pâncreas enfraquecido, e também por causa de uma nova dieta, a constipação pode ocorrer. Para evitar isso, você deve beber 2 litros de água por dia, chá light, sucos de frutas, água mineral.
Soda, especiarias , pão de centeio, café deve ser completamente excluído.
Pratos
Vamos descrever em detalhes quais pratos
- sopas mucosas;
- cereal dietético (no final adicionamos manteiga e leite, mas não açúcar);
- carne e peixe com baixo teor de gordura na dieta cozidos no vapor ou cozidos;
- queijo cottage;
- ovos cozidos e omeletes;
- leite na comida;
- purê de batatas, pudins, geleia, beijinhos;
- maçãs assadas;
- compotas, chá fraco.