O fígado é o órgão humano mais heróico. Pode se regenerar das cinzas, como a fênix (o fígado é restaurado mesmo com a perda da maioria das células), funciona quando o corpo todo está dormindo (à noite o fígado está ocupado com a desintoxicação do corpo) e em geral seu trabalho não é brincalhão apenas venenos. Se pudéssemos imaginar o quadro completo nas cores de sua vida "hepática", conseguimos ajustar nossa dieta à perfeição. Mas, ai de mim! Para se contentar com uma dieta saudável já está em uma dieta com um fígado doente.
Objetivo
Seja qual for a doença (hepatite, cirrose, insuficiência hepática), o menu da dieta para um fígado doente é composto das seguintes considerações:
- reduzir a carga sobre o órgão doente, permitindo que o fígado faça sua restauração com poder e principal;
- reduzir a síntese da bile;
- para melhorar a colestase, para se livrar do atraso da bile e a formação de pedras no trato biliar;
- restaurar o metabolismo no órgão doente;
- alimentar o fígado com vitaminas e substâncias úteis para recuperação;
- aumentar a ingestão de proteínas para a formação de novos hepatócitos (células do fígado).
A partir disso, o cardápio, claro, deve ser gentil (uma grande lista de produtos nocivos e pesados é excluída), o cardápio deve ser de alto grau (maior quantidade de calorias e proteínas), o cardápio deve conter fibra (para secreção biliar) e vitaminas - para acelerar o processo de recuperação.
No final, uma dieta com um fígado doente deve ser saborosa, porque o "liverwort" muitas vezes desaparece o apetite, e agora é necessário comer agora mesmo.
Não permitido
Qual dieta é adequada para um fígado doente, deve determinar o médico. Porque o grau e o tipo de doença depende de uma dieta específica (que, acredite, são muitos). No entanto, na maioria dos casos, a lista de proibições e permissões é semelhante, apenas o método de preparação e quantidade varia.
Não use os seguintes produtos:
- carne de porco;
- fígado, rins, cérebro;
- carne defumada e picles;
- azeda;
- frito;
- cordeiro, pato, ganso;
- peixe oleoso;
- feijão.
Permitido
- gorduras animais com teor moderado de gordura;
- queijo cottage e leite;
- comida morna;
- gorduras vegetais;
- vegetais ricos em fibras ;
- Produtos de limpeza, cozidos;
- purê, geleia, sopas de leite;
- mingau, omeletes de albumina;
- Pão branco seco.
Para pacientes com cirrose hepática, a dieta nº 5A é prescrita. Esta é realmente uma dieta muito rigorosa. Carne - apenas cozida, magra e na forma de carne picada, peixe - magra e cozida, queijo cottage - não azedo, queijo - não picante, legumes cozidos e moídos apenas. A duração de tal dieta é de 4 a 6 semanas. Em seguida, com uma condição satisfatória, eles se transferem para uma dieta 5, que dura por toda a vida. Um par de taças de vinho viradas e uma fatia de porco gordo - e você já está em uma cama de hospital com exacerbação.
Receitas
Como já dissemos, alimentos contrários à dieta devem ser saborosos. Caso contrário, não só tem, mas também vivem perehochetsya, a comida ainda é uma das principais fontes de prazer para uma pessoa. Portanto, é importante encontrar todos os critérios acima que atendam aos requisitos dietéticos para um fígado doente. Mas uma opção apetitosa e podemos dizer-lhe.
Bacalhau Assado
Este prato pode ser preparado para o paciente durante o período de remissão.
Ingredientes:
- bacalhau - 800 g;
- limão - 1 peça;
- cebola - 1 pc;
- cenoura - 2 peças;
- azeite - 2 colheres de sopa;
- sal, pimenta branca, sálvia;
- cebola verde, endro, estragão.
Preparação
Peixe limpo e eviscerado jogar em água fervente por 3 minutos, não mais! Tire, legal. Polvilhe o peixe com suco de limão, esfregue com sal e especiarias. Unte a folha com azeite. Permitir cebolas em uma panela sem óleo, acrescentando cebola, cenoura (canudos), verdes. Frite os legumes com legumes e cubra parcialmente a superfície com eles. Dobre em papel alumínio, leve ao forno por 20 minutos a 200 ° C. Em seguida, deixe assar por mais 10 minutos com a folha aberta.