Muitas donas de casa, ao preservar uma variedade de bebidas, adicionam hortelã ou erva-cidreira para dar um sabor especial. Sugerimos reabastecer o estoque de blanks para o inverno com uma compota de manjericão picante, e como prepará-lo será descrito em detalhes mais tarde.
Compota de manjericão e limão - uma receita para o inverno
Ingredientes:
- manjericão (violeta) - 90 g;
- manjericão (verde) - 50 g;
- um limão grande - 1 pedaço;
- açúcar granulado - 280 g;
- água potável - 3 litros.
Preparação
De duas variedades de manjericão lavado separamos apenas as folhas. Lavado sob água corrente, corte o limão longitudinalmente em duas metades, e então cada um deles é pulverizado em fatias finas.
Na água fervente em uma panela grande, colocamos todas as folhas do manjericão fresco e quando ele deixa cerca de 5 minutos, adicionamos o limão suculento junto com o açúcar na compota e continuamos a preparar a bebida ao mesmo tempo. Em seguida, remova o recipiente do fogo, cubra-o com uma tampa adequada e deixe o suporte de compostagem por cerca de 20 minutos. Agora nós filtramos nossa bebida através de um corte estéril de gaze médica em outra panela limpa. Mais uma vez, ligue a chapa do prato e leve o conteúdo desta panela à ebulição. Em seguida, despeje a compota pronta e quente em uma garrafa bem frita no forno, sele bem a tampa.
Compota de maçãs com manjericão e ácido cítrico para o inverno
Ingredientes:
- manjericão roxo - 120 g;
- maçãs perfumadas - 4 pcs.
- ácido cítrico - 2/3 colher de chá.
- Açúcar fino - 220 g;
- água potável - 2,8 litros.
Preparação
A parte superior das folhas de manjericão (15 a 20 centímetros) é lavada e imersa na água potável que já está fervendo no fogão. Maçãs puras são esmagadas em fatias largas, cuidadosamente cortando cuidadosamente o núcleo delas. Essas fatias são compactamente colocadas em uma garrafa no vapor. Quando o manjericão sai durante 10 minutos tiramos os ramos da cor alterada e o aroma da água e despejamos tudo em um container com fatias de maçãs. Algum tempo depois de 15 minutos, fundir com a infusão de lata (sem fruta) e novamente colocá-lo no queimador. Assim que der sinais de ebulição, introduza aqui um fino açúcar branco e a quantidade certa de ácido cítrico. Continue a cozinhar a compota por 5 minutos e, em seguida, reabasteça a fruta no pote. Até o final, enrolamos o recipiente e o escondemos durante a noite, sob um cobertor quente.