Abaixo, vamos dizer-lhe como fazer corretamente mastic em casa com base em açúcar em pó e gelatina e vamos oferecer uma variante de cozinhá-lo de marshmallow marshmallow.
Sugar mastic para um bolo em casa - uma receita com gelatina
Ingredientes:
- açúcar refinado - 600 g;
- açúcar granulado - 200 g;
- água fria purificada - 110 ml;
- gelatina - 15 g;
- Xarope invertido - 90 g;
- sal - 1 pitada;
- Amido de batata - 150 g.
Preparação
Para preparar o mastique, primeiro prepararemos a gelatina adequadamente. Encha-o com meia norma de água fria por cerca de trinta minutos, depois coloque em banho-maria, aqueça, mexa até que todos os grânulos estejam dissolvidos e, em seguida, filtre de modo que não haja mistura de grãos pequenos.
A água restante é despejada em uma panela ou colher, adicione xarope invertido, sal, areia de açúcar e calor, mexendo, para ferver. Em seguida, pare de mexer e cozinhe o conteúdo da panela por oito minutos.
Agora começamos a bater a mistura doce com um misturador, e depois de cinco minutos, despeje um pouco de água gelatinosa e continue batendo até obter uma massa branca e viscosa. Nesta fase, nós trocamos os acessórios do misturador na espiral da massa e, gradualmente derramando o açúcar em pó peneirado, intervimos completamente na substância batida até que uma textura uniforme seja obtida. Cobrimos o recipiente com uma tampa ou apertamos com filme e o deixamos sob condições de quarto por vinte e quatro horas.
Na etapa seguinte, espalhamos a massa de açúcar na superfície com amido e fazemos o amassamento final do mastique, alcançando sua consistência não pegajosa.
Este mastique é perfeitamente armazenado na geladeira e facilmente pintado nas cores desejadas.
Marshmallow de marshmallow de marshmallow em casa - receita
Ingredientes:
- pó fino de açúcar - 520-550 g;
- suco de limão - 30-40 ml;
- marshmallow de marshmallow - 220 g.
Preparação
Para preparar a mousse de marshmallow de marshmallow, ela deve ser colocada em uma placa de vidro, polvilhada com suco de limão e colocada em um forno de microondas por cerca de vinte segundos, definindo a potência máxima do dispositivo. Como resultado, os marshmallows aumentam de volume e tornam-se maleáveis para mais trabalho com eles.
Nós retiramos o recipiente de microondas com boletos e misturamos o conteúdo com uma colher, gradualmente derramando açúcar em pó. Nós terminamos por amassar as mãos, alcançando uniformidade, plasticidade e não viscosidade. Agora resta apenas suportar o mastique acabado por cerca de trinta minutos na geladeira, colocando-o em uma sacola, e você pode começar a trabalhar com ele.
Mastique de chocolate em casa
Ingredientes:
- açúcar em pó fino - 400 g;
- marshmallow de marshmallow - 300 g;
- chocolate qualquer - 200 g;
- água fria purificada - 30 ml;
- amido de batata - até atingir a densidade requerida;
- manteiga para lubrificar a mesa e as mãos.
Preparação
Esta receita difere da anterior apenas na presença de uma base de chocolate adicional. Em outros aspectos, o processo tecnológico de criação de um mastique é idêntico ao descrito acima. Spray de marshmallow
Como pintar mastique em casa?
Qualquer mastique pronto pode ser preenchido com o esquema de cores necessário. Para fazer isso, divida-o no número necessário de porções, adicione a cada corante alimentar (melhor gel) e misture a massa com as mãos até obter uma distribuição de cor uniforme.