A bebida forte mais festiva - envelhecido por mais de 10 anos em barris de carvalho conhaque da França aristocrática. No entanto, uma boa bebida não é barata, e cai nas prateleiras de lojas de classe média com pouca freqüência, e o que as empresas de vinificação de nosso país e países vizinhos produzem muitas vezes deixa muito a desejar, que tal bebida pode estragar um feriado. A saída é simples - vamos dizer-lhe como fazer um excelente conhaque em casa. Idealmente, se você tem uma adega ou pelo menos um depósito em que você pode manter uma certa temperatura e umidade durante pelo menos meio ano. Ainda precisa de um barril de carvalho - isso é ideal.
Opção para quem não está com pressa
Então, nós damos a primeira maneira de fazer conhaque você mesmo.
Ingredientes:
- álcool de conhaque (uva) - 5 litros com uma força de 70 graus;
- açúcar - 300 g;
- água destilada - 3,3 l;
- baunilha.
Preparação
Certifique-se de procurar um bom espírito de conhaque - ele pode ser comprado em muitas vinícolas. Na questão de como fazer uma qualidade e delicioso conhaque caseiro, o mais importante é a qualidade da matéria-prima, por causa do baixo teor de álcool e conhaque acabará por ser de baixa qualidade.
Então, estamos preparando conhaque. Primeiro, aqueça ligeiramente o álcool - para que o produto seja mais fácil de misturar. O açúcar deve ser queimado, ou seja, derreter em uma frigideira seca para obter caramelo marrom - é este corante natural que dá cor ao conhaque. Dissolvemos caramelo em água destilada, também enviamos baunilha para lá - é melhor encontrar uma vagem de baunilha natural e tirar as sementes, mas você pode conviver com uma bolsa de vanilina. Despeje a água em álcool, misture delicadamente e misture a mistura em um barril de carvalho de 10 litros. Densamente arrolhada e esperando. Quanto mais envelhecer, mais delicioso será o conhaque.
Uma maneira simples de fazer conhaque caseiro
Nem todo mundo está pronto para esperar por anos para experimentar conhaque em casa, e nem sempre há uma oportunidade de encontrar álcool de conhaque - vamos dizer-lhe como fazer aguardente de álcool. É claro que o álcool ainda deve ser tomado em melhor qualidade, para não se arrepender depois dos esforços gastos.
Ingredientes:
- álcool de alta purificação (destilado) - 4 litros com uma força de 96 graus;
- açúcar - 300 g;
- nozes - 25 peças;
- vanilina - 2 saquetas;
- água destilada - 4,5 l;
- permanganato de potássio - 3-4 cristais;
- ácido cítrico ou suco ½ limão;
- cravinho - 5-6 gomos;
- casca de carvalho - 2-3 tiras;
- chá de folhas pretas (sem aditivos) - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
Nesta receita, vamos dizer-lhe como fazer conhaque em casca de carvalho. Primeiro preparamos as cores - derreta o açúcar, dissolva na água, adicione todos os outros ingredientes: baunilha, cravo, casca de carvalho, chá e aqueça a mistura de graus a 80. Deixe esfriar por 10-15 minutos. Enquanto isso, jogue álcool no permanganato de potássio e aguarde a precipitação. Você pode se esforçar e não ter medo de envenenamento - os óleos fusel se precipitaram e se tornaram inofensivos. Agora nós diluímos o álcool com a nossa infusão, colocamos tudo em uma garrafa de 10 l, fechamos e colocamos em um local escuro por algumas semanas, ou melhor, por um mês. Filtrar e despeje em garrafas.