Nós não vamos falar sobre se é certo mudar para o vegetarianismo ou não. Todos abordam essa questão com seu ponto de vista ideológico, opinião sobre alimentação saudável, estilo de vida , harmonia com o meio ambiente. Vamos largar tudo isso e pensar se o cardápio vegetariano pode ser saboroso e variado.
Vegetarianismo Variado
Vamos começar, talvez, com o fato de que o cardápio de comida vegetariana pode variar dependendo da direção que você escolher. Assim, uma rejeição completa de todos os produtos de origem de carne (incluindo leite, mel, ovos) e produtos de exploração de seres vivos é chamada de veganismo.
Presença no menu de produtos lácteos, ovos, mel em combinação com a recusa de carne - ovo-lakto-vegetarianismo.
E se você deixar apenas produtos lácteos e alimentos vegetais - lacto-vegetarianismo.
Além disso, há comida crua - coma comida vegetariana não processada termicamente. E também vegetarianos que consomem peixe e até frango.
Como tornar o menu equilibrado?
O principal problema de todos os vegetarianos é a falta de aminoácidos vitais. Assim, a carne contém um conjunto completo deles, e para tudo o mais, a proteína dos produtos de carne é mais fácil de digerir. A partir disso, concluímos: um menu vegetariano equilibrado deve consistir, em grande parte, em alimentos vegetais protéicos.
Mas isso não será suficiente. É importante aprender como obter um conjunto completo de aminoácidos essenciais de uma refeição, porque a falta de uma lisina levará a todos os seus esforços para "colher" a valina e a leucina será em vão. Os aminoácidos "funcionam" apenas na sua totalidade.
Portanto, o cardápio de uma dieta vegetariana deve ser muito atencioso e diversificado. Concentre-se em cereais, grãos, nozes, sementes, feijão e soja. A soja é o melhor substituto para produtos de carne. Se você olhar a verdade na cara, pode dizer que todos nós comemos soja, sem perceber. Na verdade, hoje em dia, qualquer item semi-acabado, salsichas e molhos comprados o contém.
Com soja, você pode experimentar e cozinhar seus análogos de carne favoritos. O que nós mostramos agora nas receitas do cardápio vegetariano.
Requeijão
Ingredientes:
- queijo cottage de soja (tofu) - 200 g;
- óleo vegetal sólido - 150 g;
- farinha de centeio - 2 xícaras;
- refrigerante, resgatado com vinagre - ¼ colher de chá;
- Açúcar de baunilha - 1 colher de chá;
- Açúcar para pó.
Preparação
Picar azeite, misture com farinha, adicione queijo cottage, refrigerante, açúcar baunilha. Massa para misturar gradualmente adicionando farinha conforme necessário. Enrole-o a uma espessura de ½ cm, corte e enrole em açúcar. Coloque em uma assadeira com papel manteiga e asse por 20 minutos.
Molho frio
Ingredientes:
- tofu - 4 colheres de sopa;
- maionese - 1 colher de sopa;
- queijo processado de soja - 1 colher de sopa;
- beterraba cozida e ralada - 1 colher de sopa;
- alho em pó ou alho fresco esmagado - 1 colher de chá.
Preparação
Misture todos os ingredientes, decore com verduras e sirva como molho para os pratos ou para o pão.
Olivier de Tofu
Ingredientes:- tofu - 500 g;
- ervilhas verdes - 1 pote;
- maionese - 400 g;
- verdes - 1 bando.
Preparação
Corte em cubos de tofu, adicione ervilhas, verduras picadas e tempere com maionese. Os vegetarianos acreditam que nesta receita, quando você adiciona ingredientes que são comuns em ingredientes de azeitona (batatas, cebolas), o gosto tende a se deteriorar.
Sobremesa de Tofu
Ingredientes:
- tofu - 500 g;
- suco de limão - 1 colher de sopa;
- água - 1/3 xícara;
- mel - 2 colheres de sopa;
- bananas - 2 peças;
- vanilina - 1 pitada.
Preparação
Corte as bananas com os anéis, misture o tofu com água e suco de limão. Coloque tudo no liquidificador, adicione a vanilina e bata até ficar homogêneo.
Aqui está a comida superproteica que temos. By the way, um menu vegetariano pode ser útil para perder peso. E muitas mulheres na alma escolhem o vegetarianismo com a esperança de melhorar sua aparência.