A frutose é um carboidrato simples e uma das três formas básicas de açúcar que o corpo humano precisa para obter energia. A necessidade de substituí-lo por açúcar comum surgiu quando a humanidade estava procurando maneiras de tratar o diabetes. Hoje a frutose é substituída por pessoas saudáveis em vez de açúcar, mas sua utilidade e dano podem ser aprendidos neste artigo.
Uso de frutose em vez de açúcar
Apesar de aproximadamente o mesmo conteúdo calórico de açúcar e frutose - cerca de 400 Kcal por 100 g, o segundo é duas vezes mais doce. Ou seja, em vez das habituais duas colheres de açúcar, você pode colocar uma xícara de chá em uma colherada de frutose e não notar a diferença, mas a quantidade de calorias consumidas será reduzida pela metade. É por isso que é mais conveniente usar frutose em vez de açúcar quando se está perdendo peso. Além disso, a glicose absorve a estimulação da produção de insulina, e a frutose, devido às suas características, é absorvida de forma bastante lenta, não sobrecarregando o pâncreas e sem causar fortes flutuações na curva glicêmica.
Graças a essa propriedade, a frutose pode ser usada sem medo de diabetes em vez de açúcar. E deixe que seja absorvido no sangue por mais tempo, não permitindo que a pessoa sinta a saturação imediatamente, mas a sensação de fome não vem tão rápida e dramaticamente. Agora está claro se a frutose é útil em vez de açúcar, e aqui estão algumas de suas propriedades positivas:
- A possibilidade de usar na dieta de pessoas com obesidade e diabetes.
- Esta é uma excelente fonte de energia para o esforço mental e físico prolongado.
- A capacidade de exercer um efeito tônico, para aliviar a fadiga.
- Reduzindo o risco de cáries.
Dano de frutose
Quem estiver interessado em saber se é possível usar frutose em vez de açúcar deve responder que é possível, mas deve-se lembrar que é uma frutose pura, obtida de frutas e bagas, e não o popular adoçante - xarope de milho, que hoje é chamado de principal culpado o desenvolvimento da obesidade e muitas doenças em residentes dos EUA. Além disso, a composição deste xarope é frequentemente adicionada ao milho geneticamente modificado, o que é uma ameaça ainda maior para a saúde. É melhor obter frutose de frutas e bagas, usá-los como um lanche, mas lembre-se que eles não podem causar saturação acentuada, pois eles não são capazes de lidar com a hipoglicemia, ou seja, uma queda no nível de glicose no sangue. Neste caso, é mais conveniente comer algo doce, por exemplo, um doce.
Entre as propriedades nocivas da frutose pode ser identificado:
- Aumento dos níveis de ácido úrico no sangue e, como resultado, aumento do risco de desenvolver gota e hipertensão.
- Desenvolvimento de doença hepática gordurosa não alcoólica. O fato é que a glicose após absorção no sangue sob ação da insulina é enviada aos tecidos, onde a maioria dos receptores de insulina está nos músculos, tecido adiposo e outros, e a frutose vai apenas para o fígado. Por causa disso, esse corpo perde suas reservas de aminoácidos durante o processamento, o que leva ao desenvolvimento da distrofia gordurosa.
- Desenvolvimento de resistência à leptina. Ou seja, a susceptibilidade ao hormônio que regula a sensação de fome diminui, o que provoca um apetite "brutal" e todos os problemas associados. Além disso, a sensação de saciedade, que aparece imediatamente após consumir produtos com sacarose, "fica" no caso de comer alimentos com frutose, provocando uma pessoa a comer mais.
- Concentração aumentada de triglicerídeos e colesterol "ruim" no sangue.
- Resistência à insulina, que é um fator no desenvolvimento da obesidade, diabetes tipo 2 e até câncer.
Portanto, mesmo substituindo o açúcar por frutose, é necessário lembrar que tudo é bom com moderação.