Se você gosta de cuidar de sua família e preparar algo para o chá, este artigo é para você. Vamos dizer-lhe como preparar deliciosos bagels feitos de massa folhada. Ao mesmo tempo, é possível fazer bagels rapidamente e de uma massa folhada pronta, e se o tempo permitir e houver um desejo, é possível prepará-lo você mesmo. Alguém gosta de massa folhada para bagels no fermento, alguém mais gosta bezdozhzhevoe. Em geral, a escolha é sua, nós apenas lhe damos algumas idéias para uma boa festa do chá.
Bagels de massa de fermento puff
Esta receita produz deliciosos bagels a ar ou como são chamados na França "croissants".
Ingredientes:
- farinha - 0,5 kg;
- leite - 300 ml;
- manteiga - 250 g;
- fermento seco - 2 colheres de chá;
- açúcar - 50 g;
- sal - uma pitada;
- gema - 1 pc.
Preparação
O leite aquece um pouco, é importante que esteja quente, não quente. Nós preparamos levedura e adicionamos açúcar. Um pouco de leite deve ser deixado para lubrificar os bagels. Quando o fermento começar a se aproximar, adicione a farinha peneirada, sal e 50 g de manteiga. Sove a massa macia. Deixe por 20 minutos e limpe-o na geladeira por mais 10 minutos.
Agora precisamos obter uma camada uniforme dos 200 g restantes de manteiga. Isso pode ser feito de diferentes maneiras. Alternativamente, você pode simplesmente colocar filme de comida no tarugo e espalhar óleo sobre ele, você pode rolá-lo entre duas camadas de filme. E você pode cortá-lo em filmes finos e colocá-lo no filme. Em geral, como você será mais conveniente. Tiramos a massa da geladeira, polvilhe a superfície de trabalho com farinha e estenda a massa com a forma de um retângulo. No meio, espalhamos a manteiga e as bordas da massa se cobrem de cima. Abra o quadrilátero resultante e dobre novamente, envolvendo uma borda primeiro e depois a outra. Acontece 3 camadas do teste. Nós embrulhá-lo em um filme ou bolsa e removê-lo por meia hora na geladeira. Nós saímos e repetimos tudo de novo: nós rolamos para fora em um quadrilátero e novamente viramos para fazer 3 camadas. Mais uma vez, limpe a geladeira. E depois de 30 minutos, repita o processo de dobra rolante novamente. Depois disso, abra a massa e corte em triângulos. Se você quiser fazer bagels pequenos, faça pequenos pedaços pequenos. Se você planeja fazer um croissant real, então os triângulos devem ser correspondentemente maiores. Como recheio, você pode usar qualquer geléia, geléia, frutas, leite condensado. Em geral, o que você ama. Cada triângulo é engraxado com o preenchimento de até 1/3 da peça, começando pelo lado maior e dobrando o bagel. Colocamos em uma assadeira, não perto um do outro e deixamos por cerca de uma hora para fazer a massa subir. Depois disso, engraxamos com uma mistura de gema com 1 colher de sopa de leite e mandamos para o forno, aquecido a 200 graus por 15-20 minutos. Preparado para esta receita puff bagels são deliciosos, mesmo sem o recheio.
Bagels com massa folhada
Se a receita anterior para baguetes de massa folhada parecer muito difícil para você, mas você ainda quiser cuidar de si e de seus parentes, use a seguinte receita.
Ingredientes:
- farinha - 2 xícaras;
- margarina - 200 g;
- água - 0,5 xícara;
- açúcar - 1 colher de chá;
- sal - beliscar.
Preparação
Na mesa, peneiramos a farinha, adicionamos pedaços de margarina e cortamos com uma faca, precisamos fazer uma migalha. Açúcar e sal colocar em água fria e mexa. Em farinha, picada com margarina, despeje a gua e amasse rapidamente a massa. Agora cubra com um guardanapo e coloque na geladeira por pelo menos uma hora para 3, e se o tempo permitir, você pode deixá-lo no frio e durante toda a noite. Nós removemos a massa, enrolamos e adicionamos em 3-4 camadas. É desejável repetir este procedimento 2-3 vezes.
Mas se os convidados já estão a caminho, você pode fazer bagels com massa folhada já pronta. Na venda é levedura e bezdozhzhevoe. É muito conveniente deixar cair algumas dessas saquetas no congelador. A massa deve ser descongelada e, em seguida, basta rolar para fora, dividir em triângulos, colocar qualquer recheio e enviá-lo ao forno. Tudo muito rapidamente, e a comida fica deliciosa.