Adjika no multivariado

Um tempero muito popular - ajika - é um molho bastante afiado feito de vegetais e especiarias. Ele vem da culinária abkhaziana, mas tão envolvido em toda a ex-URSS, que hoje há um número incrível de opções para cozinhar esse molho. É claro que, com o desenvolvimento da tecnologia, as mudanças afetaram o processo de cozimento, e é por isso que muitas vezes a Adjika no multivark está sendo preparada - é muito mais rápida e fácil. Nós diremos com mais detalhes.

Edição Clássica

Ingredientes:

• pimentas - 2 vagens;
• vinagre 9% - 2 colheres de sopa. colheres;
• tomates maduros, não aguados - 1 kg;
• pimenta moída na hora (uma mistura de preto, branco e perfumado) - a gosto;
• alho - 1 cabeça;
• pimentão - 0,7 kg;
• sal iodado - 1 colher de chá;
• açúcar branco de produção nacional - 1 colher de chá;
• óleo de girassol, leve refinado - 1/3 xícara.

Preparação

Os tomates são selecionados densos, maduros, sem rachaduras, não amassados. Nós os lavamos e rolamos, usando um moedor de carne com um bocal médio ou (se possível) moemos, colocando-o em um processador de alimentos ou liquidificador. Minhas pimentas doces, retire as caixas de sementes e septos e também moer-los. Misture a pimenta com tomate e manteiga e despeje tudo na capacidade de multivark. Prepare adzhika cerca de 45-50 minutos, colocando no painel de controle "Quenching". Enquanto preparamos Adzhika, transformamos o alho em um mingau em um almofariz com sal e pimenta. De pimentas chilenas (você pode usar qualquer pimenta - uma questão de gosto), nós removemos as sementes e moemos a carne com açúcar em um almofariz. O gruel resultante é adicionado ao adjika, despeje o vinagre e ensopado, mas com a tampa aberta. Nosso molho ficará espesso e cheio.

Da mesma forma prepara Adzhika no multivark para o inverno. Quando o molho estiver pronto, colocá-lo em uma jarra esterilizada com vapor quente e enrole-o.

Adzhika delicado

Muito mais tenro e menos agudo é o Adzhika com maçãs no multivark - a receita também é muito simples.

Ingredientes:

• os tomates não são aguados, densos - 1 quilograma;
• alho - 1 cabeça de tamanho médio;
• variedades de pimenta "Ogonyok" - 2-3 pcs;
• maçãs Antonovskie - 0,5 kg;
• cenouras grandes - 3-4 pcs;
• pimentão vermelho - 6-8 pedaços;
• óleo de girassol refinado - 100 g;
• sal iodado - 1,5 colher de chá.
• açúcar - 2 colheres de sopa. colheres.

Preparação

Minhas maçãs, tomates, pimentas. Nós limpamos cenouras, nós removemos sementes e septos de pimentas, nós cortamos o caroço de maçãs ossos e coloque tudo isso na tigela do liquidificador. Nós moemos isto. Se não houver liquidificador, basta rolar todos os produtos no moedor de carne. Encha com óleo a mistura resultante, agite bem e comece a mexer no multivark. O tempo de tratamento primário é de cerca de 50 minutos com a tampa fechada. Alho, sal e açúcar, moer em uma argamassa até a produção de mingau - mais ou menos homogêneo. Das pimentas afiadas nós limpamos as sementes e também as moemos o máximo possível. Adicione tudo isso ao adzhika e então extinga-se até que o molho comece a engrossar - vai demorar quase tanto tempo.

Da mesma forma, o Adzhika da abobrinha é preparado para o inverno em um multivark - usamos abobrinha em vez de maçãs, e podemos colocar mais açúcar.