A vitamina B6 ou piridoxina é uma vitamina do grupo B solúvel em água que não se acumula nos tecidos, é excretada juntamente com a urina e, em certa quantidade, é produzida pela microflora intestinal para as suas próprias necessidades intestinais e hepáticas.
A vitamina B6 é encontrada em alimentos vegetais e animais. É por isso que a escassez de piridoxina é um fenômeno não típico, pois com uma dieta balanceada não é necessário um método adicional.
A necessidade diária de vitamina B6 é de 2 mg para um adulto. No entanto, existem várias categorias de pessoas que precisam
- aumentar esta dose até 5 mg:
- gravidez e lactação;
- pessoas com doenças cardiovasculares;
- com maior esforço físico;
- durante estresse severo;
- na velhice;
- ao consumir uma quantidade maior de proteína.
Vamos falar sobre a presença de vitamina B6 nos alimentos.
Alimento animal
- fígado de frango e carne bovina;
- frango;
- atum;
- sardinha;
- cavala.
Alimento vegetal
- nozes de cedro;
- mar-espinheiro;
- avelãs;
- nogueira;
- bananas;
- pimentão;
- batata;
- milheto;
- romã.
A vitamina B6 em produtos com tratamento térmico é destruída por apenas 25-30%, enquanto durante o cozimento, parte da vitamina permanece na água. A piridoxina é destruída pela exposição à luz solar.
Benefícios
Importantes propriedades da vitamina B6 estão primariamente envolvidas na síntese de proteínas, anticorpos e hemoglobina. A piridoxina desempenha um papel importante na assimilação de gorduras, proteínas, carboidratos e também na formação de enzimas . A piridoxina é necessária para o funcionamento normal do cérebro e do sistema nervoso. Está envolvido na síntese de aminoácidos e ácidos nucléicos.
Na dieta diária deve incluir alimentos que contenham vitamina B6, porque sem a deterioração da absorção de B12 e compostos violados com Mg.
Sinais de um déficit:
- irritabilidade;
- apatia, sonolência;
- convulsões, dormência dos membros;
- rachaduras nos cantos da boca;
- rachaduras nos lábios;
- pele seca;
- perda de apetite;
- cessação do crescimento (em crianças).
A falta de B6 ocorre com infecções do intestino, insuficiência hepática, doença da radiação. Isso piora a absorção de piridoxina e a ingestão de antibióticos, pílulas anticoncepcionais e drogas antituberculose.
Overdose
O envenenamento com vitamina B6 só é possível com doses de longo prazo acima de 100 mg / dia. Nesse caso, pode ocorrer náusea, perda de sensibilidade dos membros.