A soja tornou-se um componente familiar de muitos produtos acabados. Acrescenta-se à carne produtos semi-acabados e salsichas, leite, molhos, queijo, etc. são feitos a partir dele. Os benefícios e danos da soja são discutidos há muito tempo por nutricionistas e médicos, e esses especialistas não podem chegar a uma opinião comum.
Como a soja é útil?
A propriedade útil mais significativa da soja é considerada sua capacidade de repor a falta de proteína com comida vegetariana. A proteína de soja é apenas ligeiramente inferior aos laticínios em termos de valor nutricional , mas difere por um conjunto mais bem sucedido de aminoácidos.
Além do alto valor nutricional, a soja também possui propriedades medicinais. Os isoflavonóides, os ácidos fíticos e a genesteína contidos nele reduzem o risco de doenças oncológicas, incluindo doenças dependentes de hormônios - câncer dos ovários, útero e glândulas mamárias.
Médicos recomendam incluir na dieta produtos de soja para diabetes, doenças cardiovasculares, fígado, rins e doenças da vesícula biliar. A capacidade dos componentes da soja para influenciar o metabolismo da gordura e retardar o envelhecimento torna este produto indispensável para a doença de Parkinson, aterosclerose, glaucoma, envelhecimento prematuro.
Devido ao alto teor de lecitina e colina, a soja tem um efeito cicatrizante significativo nas células e tecidos nervosos. Como resultado do uso de produtos de soja em humanos, memória, atenção, pensamento, etc. podem melhorar.
Apesar da abundância de propriedades úteis, a soja também tem contraindicações ao consumo. Estes incluem a idade das crianças. Os cientistas provaram que a abundância de isoflavonóides leva ao amadurecimento sexual acelerado das meninas e retardando a maturação dos meninos. Além disso, o uso da soja cria uma deficiência de zinco no organismo, o que afeta negativamente o crescimento da criança. É por isso que os médicos de muitos países recomendam fortemente o fornecimento de soja para crianças apenas por razões médicas.
A soja é prejudicial à saúde?
O fator mais perigoso da soja é a imprevisibilidade de sua essência genética. Até o momento, existem muitas variações geneticamente modificadas de soja que não podem ser distinguidas de um produto natural sem testes de laboratório. Até agora, o impacto sobre o corpo de um produto geneticamente modificado tem sido pouco estudado, mas os cientistas estão ativamente engajados nessa questão.
Como muitos feijões, a soja pode causar aumento da formação de gases e flatulência. Além disso, é um produto altamente alergênico, portanto, aos primeiros sinais de uma reação alérgica, a soja deve ser excluída da dieta.
Soja para perda de peso
A soja é um produto altamente calórico - cerca de 400 kcal por 100 g, o que torna os produtos de soja um pouco adequados para pessoas gordas. No entanto, alguns regimes de emagrecimento fornecem o uso de soja em vez de carne. não contém gorduras. Aqueles que querem aproveitar essas dietas, você deve observar atentamente a dieta diária.
Com soja
A mono-dieta de soja ajudará a perder peso de forma eficaz, no entanto, este método difícil é adequado apenas para pessoas saudáveis com boa força de vontade. Esta mono-dieta é calculada para 3-5 dias, durante os quais você pode comer apenas soja cozida - 500 g de produto acabado por dia. Redefinir com esta dieta pode ser 2-2,5 kg, mas usar mono-dieta com mais freqüência do que 1 vez por mês não pode.
É muito importante preparar adequadamente a soja para uma dieta. À noite, os feijões secos devem ser embebidos em água fria e, de manhã, cozinhar até estar pronto. Sal, adoçar com especiarias e tempere com molho ou manteiga, soja cozida com a dieta não pode.