A pizza é um dos pratos mais populares, o que causa polêmica sobre os benefícios e malefícios. A facilidade de preparação, excelente sabor e variedade de recheios não deixam ninguém indiferente. Mas como ser aquele que assiste a figura?
O principal indicador que determina a dieta do prato é o valor energético . Pizza pode ter diferentes calorias, tudo depende do tipo de massa e dos ingredientes do recheio. Variedades de pizza há uma quantidade enorme, os mais populares são a versão italiana e americana.
Que tipo de pizza escolher?
A pizza italiana clássica é cozida em um forno especial e tem uma fina camada de massa com todos os tipos de variações do recheio. A versão americana tem uma camada de base mais espessa e densa, representando um coque luxuoso com recheio aberto.
A massa para pizza italiana é menos calórica, pois contém apenas um pouco de azeite, um pouco de açúcar, sal e fermento seco. E a proporção de peso dos bolos nas receitas italianas e americanas tem uma diferença significativa.
Massa para pizza americana contém ingredientes ricos, mais densos e mais pesados na composição e é apenas maior. Na versão americana, o teor calórico de uma fatia de pizza aumenta substancialmente devido ao cozimento e ao volume da massa. Se você quiser desfrutar do sabor da pizza e não ferir a sua figura, é melhor escolher uma pizza italiana clássica.
Teor calórico de pizza e recheio
Pizza italiana clássica pode ter um teor calórico de 140 a 350 kcal. A mais baixa caloria é a pizza com lulas com massa de centeio de cerca de 140 kcal, pizza com recheio de peito de frango e miúdos com legumes de cerca de 160 kcal. Pizza de caloria em massa fina com diferentes recheios:
- Pizza vegetariana com recheio de legumes (azeitonas, tomates, pimentões, verduras) - 179 kcal.
- Pizza com cogumelos, legumes e cebola - 200-218 kcal.
- Pizza com salsicha é 240-255 kcal.
- Pizza com 4 tipos de queijo - cerca de 290 kcal.
- Pizza com três tipos de produtos defumados de carne - 290-300 kcal.
- Pizza com salmão - mais de 400 kcal.
Pizza caseira de calorias
Se você quiser cozinhar pizza e não comer muito, você pode reduzir o conteúdo calórico da pizza caseira (em média, 240 kcal por 100 g) com vários truques:
- Não use massa folhada, quando cozinhar, use uma grande quantidade de manteiga ou margarina;
- prepare a massa no kefir com a adição de azeite de pressão a frio;
- levar massa para farinha de trigo grossa;
- O queijo com menos calorias é a mozzarella;
- para o recheio escolha frutos do mar, legumes, cogumelos, em casos extremos, frango branco ou peru;
- recusar molhos - ketchup, maionese e mostarda.