Hakey (outro nome da aldeola) é um gênero de peixe comestível bentônico da família do Merlusus, o grupo Treskoobrazny, que reside principalmente nas plataformas continentais dos oceanos Atlântico e Pacífico nos hemisférios do norte e do sul. Heck é um valioso produto alimentício, um objeto de pesca comercial. O comprimento do corpo desses peixes, dependendo de sua idade e espécie, varia amplamente de 30 cm a 1,5 m.
Heck, como outros peixes de bacalhau, é um peixe com um baixo teor de gordura e um alto teor de proteína na carne. Além disso, a pescada contém vitaminas (principalmente B, D e PP) e muitos compostos minerais necessários para o corpo humano. Heck pode ser considerado um peixe bastante útil, você só precisa prepará-lo adequadamente.
Normalmente, a pescada é frita, cozida e cozida em caldo ou cozida a vapor.
O valor calórico condicional da pescada é de cerca de 86 kcal por 100 g de produto. Este indicador depende em grande parte do sexo, idade, localização e tempo de colheita de uma amostra particular.
Pescada frita
Se você cozinhar corretamente (isto é, não cozinhe demais), você obterá um prato bastante útil.
Ingredientes:
- pescada (carcaça eviscerada sem cabeça);
- o óleo vegetal não é girassol, é melhor oliva ou colza, derretido cremoso ou smalets de porco;
- Farinha de trigo ou misturada com milho para panificação.
Preparação
Descascamos os bifes limpos de carcaça de pescada. Nós derramamos na farinha e fritamos em uma panela em ambos os lados até que uma bela cor marrom dourada. Se não tiver a certeza da prontidão, pode simplesmente suar o peixe abaixo da tampa no fogo menor ou pôr fora durante 15 minutos em uma mistura das cebolas esmagadas e cenouras com pasta de tomate, temperos e um pouco de água - também será muito saboroso. Ou você pode assar bifes de pescada, enchê-los em uma forma à prova de fogo com uma mistura de cebola-cenoura-tomate ou algum tipo de molho leve (alho cremoso, por exemplo).
O teor calórico da pescada frita é de cerca de 105 kcal por 100 g.
O hek fervido é preparado como segue: ferva pedaços grandes de peixe em uma quantia pequena de água com um bolbo, raiz de salsa e temperos para caldo. Cozinhe por mais de 12 minutos depois de ferver em fogo baixo, caso contrário, a carne começa a ficar atrás dos ossos.
Teor calórico de pescada cozida ou cozida no vapor - cerca de 90-95 kcal por 100 g.
Sirva a pescada cozida com batatas cozidas ou purê de batatas, com arroz, molhos leves, raznosolami vegetais.