O pão, assado por conta própria, sempre fica mais saboroso, mais macio e mais perfumado. Hoje, nós lhe diremos em detalhes como preparar um saudável pão saudável em casa e surpreender a todos com suas habilidades.
Receita para pão sem fermento em casa
Ingredientes:
- farinha - 305 g;
- kefir baixo teor de gordura - 290 ml;
- açúcar e sal pequeno - 1 colher de chá;
- alimento soda - beliscar.
Preparação
Nós peneiramos a farinha em uma tigela, jogamos sal, refrigerante e açúcar. Em seguida, despeje gradualmente o kefir e amasse suavemente a massa de ar suave. Nós envolvemo-lo em um filme e deixe por 35 minutos em temperatura ambiente. Então nos formamos de um pão de massa sem massa de qualquer forma e assamos no forno, fazendo pequenos cortes na superfície com uma faca. Verificamos a prontidão com uma viga de madeira, que deve ficar completamente seca.
Receita para pão sem fermento na máquina de fazer pão
Ingredientes:
- farinha - 305 g;
- leite - 205 ml;
- Ovo grande - 2 peças.
- ácido cítrico - 1,5 colher de chá.
- refrigerante - beliscar;
- manteiga - 15 g;
- açúcar branco - 20 g.
Preparação
Antes de assar pão ázimo caseiro, peneire cuidadosamente a farinha na mesa. Depois disso, colocamos refrigerante, açúcar, ácido cítrico e misturamos bem. Em uma frigideira, derreta um pedaço de manteiga e leve ao estado quente. Em seguida, quebrar os ovos para ele e despeje o leite. Misture tudo com uma colher até ficar homogêneo, adicione gradualmente uma mistura seca e amasse a massa plástica com as mãos. Nós mudamos a composição para o balde da máquina de fazer pão, instalar o programa "pão Bezdorozhevoy" e pressione o botão "Iniciar". Após 45 minutos, retire cuidadosamente o produto acabado, cubra com uma toalha e deixe esfriar.
Receita de pão sem fermento de centeio no fermento
Ingredientes:
Para iniciantes:
- farinha de centeio - 115 g;
- água potável - 205 ml.
Para o teste:
- farinha de centeio - 505 g;
- água potável - 85 ml;
- soldagem forte - 145 ml;
- sal fino - 1 colher de chá;
- manteiga .
Preparação
Para a preparação de pão sem fermento em casa, sob esta receita, você precisa ser paciente, mas o resultado certamente o agradará.
Então, começamos o processo de preparação do fermento: misture 75 g de farinha com 100 ml de água morna fervida até que uma pasta espessa pareça um creme azedo. Em seguida, cubra firmemente com uma toalha e deixe sozinho por cerca de um dia. No dia seguinte, começamos a fazer um fermento do motor de partida. Para fazer isso, durante 3 dias por dia, 75 g de farinha de centeio são adicionados a ela e 100 ml de água morna são despejados nela. Nós armazenamos a partida preparada em um lugar quente e no 5º dia você pode continuar a assar pão.
Caldo pronto com água morna e despeje um copo de farinha de centeio peneirado. A massa resultante é amassada, formamos um pedaço, envolvemo-lo em filme e guardamo-lo em um lugar quente por 3 horas. Depois disso, adicione a farinha restante na colher, jogue açúcar, sal e despeje folhas de chá fortes. Amassamos uma massa macia, mas pegajosa, com as mãos molhadas e limpas. Cubra-o limpo
Nós umedecemos a mesa com água fria, colocamos a massa descansada nela e formamos um tronco uniforme. Forma para assar com manteiga e trocar a peça de trabalho. Agora nós assamos a massa por 40 minutos, e depois enviamos o pão de centeio para o forno pré-aquecido, ajustando a temperatura de aquecimento para 195 graus. Pronto para tirar o pão quente com cuidado do molde e umedecer a ponta com uma pequena quantidade de água fria para fazer uma crosta brilhante e bonita.