Até o momento, as lojas estão cheias de vegetais congelados. Mas vale a pena comprá-los? O que traz o corpo legumes congelados, benefício ou dano, este artigo dirá.
Legumes congelados ou importados frescos?
Cientistas austríacos provaram que vegetais congelados, como ervilhas, feijão, couve-flor , cenoura e milho contêm mais vitaminas do que vegetais frescos importados de países quentes.
Legumes congelados para perda de peso
Graças a alguns estudos, havia dietas, cuja base eram vegetais congelados. Especialmente essas dietas são relevantes no inverno, quando não há acesso a vegetais naturais frescos. Durante a observância de tal sistema de energia, é suficiente comer 2 porções de vegetais cozidos, um dos quais substitui o jantar. Tal dieta é eficaz apenas no caso de exclusão de alimentos altamente calóricos, doces e farinhosos.
Com o rápido congelamento de vegetais, a composição vitamínica permanece quase inalterada. Reduzido apenas o nível de ácido ascórbico - vitamina C. E vitaminas B1 e B2 permanecem completamente em alimentos congelados. Quantas calorias em vegetais congelados dependem do conteúdo calórico do produto fresco. A maioria dos vegetais contém uma quantidade relativamente pequena de calorias. O processo de congelamento praticamente não altera o conteúdo calórico dos produtos vegetais e, em média, é de 50 kcal.
As vantagens de um legumes congelados de qualidade
Esses vegetais não precisam ser lavados e, com a ajuda deles, você pode preparar rapidamente uma variedade de pratos. Estes vegetais são de baixa caloria, então eles podem ser usados na nutrição dietética . Se você comprar legumes não em pacotes, mas em peso, eles podem ser combinados com legumes frescos e ervas, por exemplo, cebola, cenoura, endro e salsa.
Como cozinhar legumes?
O uso de vegetais congelados será menor se eles puderem ser reaquecidos ou armazenados por um longo período. Pratos de vegetais prontos não devem ser armazenados por mais de três horas. Portanto, é melhor cozinhar vegetais congelados para uso único. Os vegetais cozidos retêm mais vitaminas do que fritos. Salgar um prato de legumes é melhor não ao mesmo tempo, mas 10 minutos antes da prontidão. Assim, nos produtos, mais substâncias minerais permanecerão.
Contra-indicações vegetais congelados
O principal dano que os vegetais congelados podem trazer não é o produto congelado em si, mas os aditivos alimentares que alguns fabricantes usam para fabricá-los. Passando um congelamento industrial, os legumes são passíveis de tratamento de temperatura. Como resultado, eles perdem sua cor brilhante atraente. Para devolver a cor e tornar o sabor mais vivo, os fabricantes usam aditivos alimentares.
