Ruibarbo pertence ao gênero de plantas herbáceas da família do trigo mourisco. Na comida, seus pecíolos são usados após a remoção da pele dura. Por muitos séculos ele cresceu como um "selvagem" na vastidão da Ásia, enquanto os chineses antigos, conhecidos por serem conhecedores da medicina popular, não começaram seu cultivo e uso para fins medicinais. Agora, o ruibarbo é bem conhecido não só na Ásia, mas também na Europa. O ruibarbo tem um sabor ácido, lembrando ligeiramente o sabor das maçãs.
Desde os tempos antigos, estamos preparando geléia. Mais cedo foi bagas e mel. Mas com o tempo, tradições e receitas mudaram. Açúcar substituído açúcar, e vegetais e plantas começaram a ser usados em par com bagas. Uma dessas plantas era o ruibarbo. Dele você pode cozinhar uma geléia maravilhosa, com a adição de limão ou casca de laranja, kiwi, canela, baunilha e até mesmo morangos.
Doce de ruibarbo, cozido em xarope de açúcar, transforma gosto amargo. Contém caroteno, vitaminas A, K, E, C, P, grupo B e minerais: magnésio, potássio, fósforo, ferro. É também um depósito de pectinas, ácidos orgânicos e fibras. Vamos dar uma olhada mais de perto na utilidade do geléia de ruibarbo.
O uso de geléia de ruibarbo
Em primeiro lugar, é necessário especificar que os rebentos de ruibarbo são considerados os mais favoráveis para comer; neste momento, a maior concentração de ácido málico. Além disso, como na maioria dos produtos vegetais, a maioria dos elementos benéficos é encontrada na pele do ruibarbo. Em hastes jovens, a casca é fina e quando tratada termicamente (por exemplo, geléia), ela se dissolve com bastante sucesso.
A esfera do efeito benéfico do doce de ruibarbo no corpo é grande o suficiente. Tem um efeito benéfico em todo o organismo. Atolamento restaura e melhora o funcionamento dos intestinos, melhora a imunidade, ajuda na regeneração da pele, reduz o risco de pneumonia, bem afeta o sistema cardiovascular, fortalece o sistema ósseo, ajuda o corpo a quebrar gorduras, enriquece o sangue com ferro. Na China, o ruibarbo é usado como um febrífugo.
O teor de calorias do doce de ruibarbo é de 314 kcal por 100 gramas, assim como 0,5 g de proteínas, 0,5 g de gordura, 82,4 g de carboidratos e para aqueles que decidem perder peso, essa geleia ajudará a diversificar a dieta e trazer nele um grande número de vitaminas necessárias pelo corpo. Se falamos sobre a dieta agora Ducane, então certamente deve incluir o ruibarbo. Bolinho de ruibarbo de Dukan pode ser consumido na fase de cruzeiro, adicionando-lhe casca de laranja e substituto de açúcar ao cozinhar.
O lado "nocivo" do doce de ruibarbo
Como em qualquer caso, com qualquer produto, apesar da longa lista de suas propriedades positivas, em tudo é bom conhecer a medida. Não use ruibarbo em grandes quantidades, pois contém ácidos. Para neutralizar ácidos, uma grande quantidade de açúcar é adicionada aos pratos de ruibarbo (cerca de 1: 1,5). Portanto, principalmente geléia com ruibarbo não é adequado para pessoas que são propensas à obesidade e que sofrem de diabetes. No entanto, o açúcar comum pode ser facilmente substituído por fruta e um pouco mimar-se com este congestionamento.
Não recomendo também se deixar levar por geléia para crianças, mulheres grávidas, pessoas que sofrem de hemorróidas, reumatismo. É ótimo escolher a dose, t. em uma pequena quantidade, o ruibarbo tem propriedades de fixação, e se usado excessivamente
Como já foi mencionado acima, os rebentos jovens são recomendados para consumo e não apenas devido ao ácido málico. Com o tempo, o ácido málico se transforma em oxálico, o que contribui para a deposição no corpo de cálcio. As conseqüências disso podem, é claro, ser neutralizadas, por exemplo, pelo consumo de leite ou queijo cottage gorduroso, mas 100% da recuperação ainda não será alcançada.
Resumindo o artigo, você pode recomendar com segurança este produto para usar, diversificando seu menu com este produto bastante útil. Ao fazê-lo, lembre-se sempre da necessidade de observar a medida. E então tudo será útil.