A palavra "sour cream" vem do particípio passivo eslavo da varredura do verbo (coletar, decolar) e significa literalmente "o que foi coletado do leite". Isso reflete exatamente o antigo processo de preparação desse produto lácteo fermentado: para produzir creme azedo nossas tataravas colocam o leite recém-resfriado, mas já resfriado, em um local fresco, como uma adega, e o deixam lá por um dia, depois retiraram o creme da superfície, adicionaram um pouco de leite azedo a eles (leite azedo) e configurá-los para "andar" no frio por cerca de noite. E, de manhã, revelou-se um creme azedo, e você podia enchê-lo com sopa de repolho e pãezinhos recheados de repolho e servir as panquecas. Em geral, o creme de leite na tradição culinária eslava oriental é o molho mais popular. É servido aos primeiros pratos (borsch, sopa) e aos segundos pratos (rolos de repolho) e às sobremesas (panquecas, bolinhos, bolos de queijo). Em creme azedo assado peixe e ensopado de carne, com a sua adição preparar deliciosos bolos e outros doces.
Os benefícios do creme de leite para mulheres
Muitas pessoas sabem sobre os benefícios do creme azedo para os homens. Geralmente, um sexo forte é aconselhado a usá-lo com nozes e mel. Mas eu gostaria de falar mais sobre os benefícios deste produto de leite azedo para as mulheres. O creme de leite , na verdade, não é apenas um concentrado de gordura do leite, mas também todas as vitaminas lipossolúveis, que estão contidas no leite. Uma destas substâncias biologicamente activas, nomeadamente vitamina B4 ou colina, deve receber uma atenção especial: é necessário que as futuras mães, assim como as mulheres, planejem apenas a gravidez, uma vez que esta vitamina é necessária para o desenvolvimento adequado do cérebro do bebé. Aumentar a ingestão de colina segue e a jovem usando contraceptivos orais para evitar a depressão que essas drogas podem causar.
Além de vitaminas, o creme de leite contém alguns minerais, em particular o cálcio , que é necessário para as mulheres, especialmente durante a menopausa.
Benefício e dano de nata azeda caseira
Agora, o creme azedo, mesmo caseiro, é cada vez mais feito com a ajuda de um separador (uma centrífuga especial que separa a gordura do leite - ou creme eo resto do leite), para não mencionar os produzidos na fábrica. Este processo não é muito (talvez apenas velocidade) é diferente da tradicional manutenção do leite. O princípio é o mesmo - separar a fração de gordura, que é então fermentada com leite coalhado ou algum fermento (creme de leite caseiro), ou pasteurizado, e então introduzidas culturas especiais de microorganismos (fábrica).
Infelizmente, alguns produtores inescrupulosos não se limitam a isso, acrescentando ao seu produto leite desidratado mais barato, e às vezes até mesmo gorduras vegetais, o que naturalmente afeta a qualidade do produto acabado de maneira ruim. Nesse sentido, a nata azeda caseira, sem dúvida, ganha - o benefício de um produto natural é muito maior do que o de um substituto, que às vezes tenta cedê-lo. No entanto, se o creme de leite caseiro não for preparado por você e, por exemplo, for comprado no mercado, você deve ter 100% de certeza da qualidade do produto (em outras palavras, é melhor comprar creme azedo caseiro em locais familiares), porque ele é estragado rapidamente e pode causar intoxicação alimentar. Além disso, o creme azedo caseiro é geralmente muito oleoso, em alguns casos, o teor de gordura chega a 60%, o que o torna um produto não muito adequado para pessoas que sofrem de aterosclerose, diabetes e para quem assiste peso. By the way, a consistência de creme de leite pode ajudar a orientar em seu teor de gordura - quanto mais grosso o produto, o mais gordo.
Danos ao creme azedo
As propriedades nocivas do creme de leite são devido ao seu alto teor de gordura e conteúdo calórico. No entanto, se utilizar versões com baixo teor de gordura deste produto (10-14%) em quantidades limitadas (não mais do que 2 colheres de sopa por dia), pode obter todos os benefícios do creme de leite e reduzir ao mínimo o dano do seu uso.
Pode creme azedo quando perder peso?
O creme de leite é um produto muito útil, mas as pessoas que aderem à dieta de baixa caloria, ainda é necessário limitar o seu uso e escolha variedades com teor de gordura não superior a 15%.