Os conservantes são uma das variedades de aditivos alimentares. Anteriormente, todos os aditivos alimentares foram totalmente pintados nos rótulos dos produtos. No entanto, ao longo do tempo (devemos supor que, quando o seu número começou a ficar fora da escala), foi decidido que eles deveriam ser rotulados. Então, houve nocivo "E-shki", onde "E" - a partir do padrão europeu. A lei foi adotada em 1953, preservando sua aparência original até hoje. Cada "armário eletrônico" tem seu próprio número pessoal, denotando um preservativo prejudicial.
O objetivo dos conservantes especificamente é estender a vida útil do produto. Para fazer isso, você tem que trabalhar no produto de uma maneira especial - para esterilizá-los. A título de ação, os conservantes são mais bem sucedidos em comparação com os antibióticos - ambos matam microorganismos. Devido a isso, o produto alimentício é protegido da reprodução dentro de seu ambiente de fungos, bacteriófagos, micróbios. Mas conservantes, tendo feito um negócio, não escapam do produto - nós comemos e desfrutamos deles junto com seus pratos favoritos. No final, eles também afetam nosso corpo - mate um pouco, na célula. É verdade que temos mais células do que micróbios unicelulares, então sobrevivemos, mas eles não. Mas, infelizmente, isso não termina aí. Conservantes se acumulam no corpo na forma de agentes cancerígenos, e, tendo acumulado no volume exigido, levarão a alguma doença terrível (ao câncer, por exemplo). É por isso que eles são - conservantes prejudiciais.
Mas nosso corpo também não é um tolo. Ele sabe como se proteger. A melhor proteção contra conservantes é o ácido clorídrico contido no estômago, embora, mesmo depois de passar pelo ambiente gástrico, alguns conservantes ainda estejam vivos.
Os aditivos mais prejudiciais
Os aditivos mais prejudiciais em produtos são conservantes e antioxidantes. Eles têm uma ação semelhante: se o preservativo esteriliza e prolonga a vida de prateleira, o antioxidante protege os óleos de ranço, descoloração, etc.
Os números de conservantes são indicados - de 200 a -299, antioxidantes - de 300 a 399.
O único antioxidante condicionalmente seguro é E363, em outras palavras, ácido succínico. É adicionado a sobremesas, sopas, bebidas secas. Perguntar quais conservantes são prejudiciais é inútil, porque todos eles causam um conjunto de distúrbios digestivos, alergias e câncer.
O mais popular no mundo e ao mesmo tempo os preservativos mais prejudiciais são:
- nitrito de sódio - Е250;
- nitrato de sódio - Е251;
- nitrato de potássio - Е252.
Estes conservantes você encontrará em qualquer produto de carne de salsicha e até mesmo em peixe enlatado e defumado. O fato é que depois de cozinhar, misturando carne para salsichas, a carne perde a cor atraente, tornando-se cinza. Portanto, um dos três conservantes (ou todos os três) é adicionado para embelezá-lo para o consumidor.
O perigo dos nitratos é que, quando entram no corpo humano, formam nitritos mais perigosos e, depois, nitrosaminas. Tudo isso ocorre quando o suplemento entra em um organismo enfraquecido - afetado por colecistite , doença renal e disbacteriose.