O que poderia ser melhor do que desfrutar de uma porção de sorvete em um dia quente de verão! Para não duvidar da qualidade do produto e não se preocupar com os produtos químicos que os fabricantes adicionam aos análogos da loja, é melhor dominar as receitas de sorvete caseiro a partir de leite comum. E, como não é difícil fazer esse tratamento delicioso, esperamos que essas dicas sejam do seu agrado para você e seus familiares.
Como fazer rapidamente sorvete de leite?
Ingredientes:
- creme gordo (mais de 35%) - 500 ml;
- gemas - 5 peças;
- leite - 100 ml;
- açúcar - 150 g;
- baunilha;
- uma pitada de sal;
- amido de milho - 1 colher de chá.
Preparação
Em uma panela de esmalte grande, aqueça o leite com uma pitada de sal, não deixando a mistura ferver. Com um fio fino, adicione o açúcar ao leite quente, mexendo sempre. Quando o açúcar dissolver, retire o leite do fogo e despeje as gemas. Imediatamente chicoteie a massa com um batedor e volte a fogo lento. Ferva o creme até engrossar. Certifique-se de mexer a massa para que as gemas não fiquem cozidas. Dissolva o amido em uma pequena quantidade de leite e despeje a mistura no creme. Mexa Graças a um espessante adicional, o sorvete terá esse sabor inesquecível "desde a infância".
Em um recipiente grande, coloque o gelo picado e coloque um pote de creme lá. Bata o creme cremoso em uma espuma macia espessa e mexa suavemente com o creme. Coloque os pratos com sorvete no freezer. A cada 20 minutos, retire o recipiente e bata o creme. Quanto mais você repetir esse procedimento, mais delicioso ele se tornará. Nos últimos estágios você pode adicionar aos aditivos de sorvete a gosto. Em poucas horas, o recheio estará pronto.
Como fazer sorvete sem creme?
Este gelado ligeiro combina perfeitamente com uma variedade de pastelaria, por exemplo com strudel ou charlotte, e também sozinho como sobremesa. E não é difícil fazer isso em casa.
Ingredientes:
- leite - 1 l;
- açúcar - 2 xícaras;
- gemas - 5 peças;
- manteiga - 100 g;
- Amido - 1 colher de chá.
Preparação
Coloque uma panela com leite em fogo lento. Adicione a manteiga ao leite e leve a mistura para ferver. Neste momento esfregue as gemas com o açúcar e despeje o amido. Mexa a massa até ficar homogêneo. Adicione um pouco de leite à mistura de ovos, para que a massa pareça um creme azedo líquido. No leite fervido em pequenas porções, despeje a massa acabada. Continue mexendo o leite para que as gemas não fiquem enroladas. Depois que a massa na panela tiver fervido novamente, retire o recipiente do fogo e coloque-o em água fria. Mexa até que fique um pouco quente. Deixe a mistura esfriar.
Coloque a massa no freezer ou despeje na sorveteira. Se você não tiver sorvete, a cada 3-4 horas, retire o refrigerador e misture. Tente fazê-lo pelo menos 2-3 vezes. Se desejar, antes de congelar, você pode adicionar frutas, bagas, pedaços de chocolate ou cacau ao plombir.
Como fazer sorvete de leite em pó?
Plombir de leite seco lembra um sorvete do passado soviético - então todos os tipos de um produto fizeram-se com o uso de espessadores e, especialmente, leite seco.
Ingredientes:
- leite - 400 ml;
- leite desidratado - 25 g;
- amido de milho - 10 g;
- açúcar - 80 g;
- baunilha.
Preparação
Misture o leite em pó, baunilha e açúcar em uma panela pequena. 350 ml de leite despeje na mistura e dissolva nele componentes secos. No leite restante, dilua o amido. Adicione a solução de amido ao leite, misture até ficar homogêneo e leve a mistura para ferver. Mexa constantemente até a mistura engrossar e se parece com geléia de leite. Resfrie a massa na geladeira. Coloque a gelatina gelada em um recipiente e coloque-a no freezer. Pegue a geléia a cada 20 minutos e misture vigorosamente com um misturador. Antes de servir, deixe o sorvete derreter um pouco.
Como fazer sorvete de leite de cabra?
O leite de cabra é menos alergênico que o leite de vaca e contém micronutrientes mais úteis. Este sorvete é muito incomum e merece o título de delicadeza.
Ingredientes:
- leite de cabra - 1 l;
- gemas - 3 peças;
- açúcar - 150 g;
- farinha - 1,5 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Prepare o creme: esfregue as gemas com o açúcar e a farinha, adicione um pouco de leite. O resto do leite é aquecido em uma panela e despeje a massa de gema lá. Mexa e continue mexendo até que o creme engrosse. Arrefecer o creme e colocá-lo na máquina de sorvete (como substituí-lo dissemos acima).
Bon appetit!