Praticantes de várias dietas e alimentos saudáveis às vezes preparam caldos, podem ser preparados com peixe, carne com baixo teor de gordura ou vegetais. Os caldos dietéticos básicos são excelentemente absorvidos pelo corpo humano, são bem adequados para alimentar crianças a partir dos 2 anos de idade e sob diferentes condições clínicas.
Caldo de carne (ligeiramente aromatizado) é bom para comer sozinho ou com outros pratos. Também é possível preparar várias sopas dietéticas baseadas em caldos dietéticos.
Como preparar um caldo de dieta clássico de frango?
Para a preparação do caldo dietético, é melhor escolher carne fresca refrigerada de aves jovens. Você pode comprar partes separadas de carcaças, a saber: seios, cervicais e costas - elas são mais adequadas para o caldo. Pés é melhor não usar - eles são um pouco zhirnovaty. Em qualquer caso, para preparar um caldo dietético, a pele deve ser removida.
Caldo de galinha dietético
Ingredientes:
- carne magra de frango (por exemplo, 1 mama ou colo do útero) - cerca de 400-500 g;
- cebolas - 1 pc.
- cenouras - 1 pc. o tamanho médio;
- raiz de salsa - 1 peça;
- folhas de louro - 4 peças.
- cravinho - 2 gomos;
- ervilhas de pimenta - 3-5 pcs.
Preparação
Primeiro, prepare a carne: retire a pele e enxague. Bulbo, raiz de salsa e cenouras limpas (as cenouras podem ser cortadas, só que não muito finamente).
Colocamos a carne em uma panela, despejamos o volume necessário de água e cozinhamos. Depois de uma fervura confiante, reduza o fogo para médio e cozinhe o frango por cerca de 3-5 minutos, depois escorra o líquido. Agora, cuidadosamente, lave a carne (de preferência água fervida morna) e transfira-a para uma assadeira limpa, em seguida, encha novamente com água fria e fria, prepare-a para cozinhar e coloque os ingredientes restantes de uma só vez. Cozinhe no fogo mais baixo, cobrindo a tampa, por cerca de 40 a 50 minutos, removendo periodicamente cuidadosamente o ruído.
Caldo de galinha dietético deve revelar-se transparente (se a transparência é insuficiente, introduzimos uma cinta de clara de ovo e coe cuidadosamente). Cenouras e carne podem ser usadas na preparação de sopas (o resto é descartado).
O caldo de galinha dietético pode ser servido, por exemplo, com a carne em que foi cozido, com um ovo cozido, com purê de batatas , arroz e / ou outros pratos dietéticos. Não se esqueça de verduras frescas.
Agindo aproximadamente da mesma maneira (veja acima), você pode preparar caldos dietéticos de carne de peru, carne magra ou cordeiro (esses tipos de carne são cozidos um pouco mais longos que a carne de frango).