Às vezes você quer alguns biscoitos deliciosos para chá, café, cacau e até cerveja. Biscoitos caseiros, sem quaisquer aditivos desagradáveis. Biscoitos caseiros deliciosos podem ser assados não só de farinha de trigo, mas também de centeio. Produtos feitos de farinha de centeio são definitivamente mais úteis do que produtos de trigo, especialmente para aqueles que seguem sua harmonia. Opções são possíveis com um sabor doce, neutro e salgado.
A receita para massa magra de farinha de centeio
Ingredientes:
- farinha de centeio - cerca de 2 copos;
- água ou leite - cerca de 1 xícara;
- sal comum - 1 pitada;
- oleo vegetal - 2-3 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Peneire a farinha em uma tigela. Faça um sulco, adicione uma pitada de sal, óleo vegetal e, gradualmente adicionando leite ou água, sove a massa (é conveniente fazer um garfo). A massa não deve ser muito íngreme ou muito líquida. Nós lubrificamos a massa cuidadosamente com as mãos com manteiga para torná-la elástica.
Da massa nós rolamos a camada e cortamos o pechenyushki, usando um copo ou uma forma especial de piercing. Com um garfo, aplicamos padrões arbitrários na superfície. Os biscoitos podem ser assados em uma frigideira seca ou em uma assadeira no forno.
Se cozinharmos bolachas em grandes quantidades, o último método é muito mais conveniente; A panela, é claro, deve ser lubrificada ou espalhada com papel manteiga. Se você quiser que o biscoito tenha uma superfície brilhante - antes de assar, coloque óleo na superfície com claras de ovos (usando uma escova de silicone). Se o biscoito deve ser usado para cerveja, é bom adicionar sementes de cominho, coentro e erva-doce, e você pode aumentar a quantidade de sal (colocar uma massa não 1 pitada, mas 3) - será delicioso e bastante harmonioso. Se você planeja servir biscoitos de farinha de centeio com leite ou bebidas com leite azedo, é bom incluir sementes de gergelim no teste.
Agindo aproximadamente de acordo com a mesma receita, você pode fazer biscoitos de aveia com farinha de centeio. Essa combinação é bastante harmoniosa e útil. Você pode variar amplamente a mistura de farinha de centeio e farinha de aveia em várias proporções.
Biscoitos nutritivos e densos de farinha de centeio
Ingredientes:
- farinha de centeio - cerca de 2 xícaras;
- açúcar granulado - 2-3 colheres de sopa. colheres;
- Ovo de galinha - 1-2 pcs;
- creme azedo é natural - 2-4 st. colheres;
- refrigerante alimentar - 1 pitada;
- manteiga natural - 50 g.
Preparação
Ovos são quebrados em uma tigela, despeje o açúcar, derretido (até ferver, não trazemos) manteiga e creme azedo. Adicione uma pitada de refrigerante e, misturando a farinha peneirada, amassar a massa (deve ser bastante íngreme). A massa é cuidadosamente amassada, misturada e depois enrolada numa camada fina. Com um copo ou com a ajuda de uma forma especial batemos pechenyushki e perfuramos com garfos arbitrários com um garfo. Asse em forno pré-aquecido ou médio em uma assadeira untada ou assadeira. Lubrifique o biscoito acabado com clara de ovo com um pincel.
Você pode assar um delicioso biscoito de farinha de centeio, usando massa de fermento. Tal biscoito (ou mini-pãezinhos) com sabor neutro será muito apropriado para qualquer refeição.
Bolachas de farinha de centeio
Ingredientes:
- farinha de centeio - cerca de 3 copos;
- farinha de trigo - 1-2 copos;
- leite ou água - cerca de 3 copos;
- açúcar - 2 colheres de chá.
- sementes de linho e gergelim - 2 colheres de sopa. colheres;
- óleo vegetal;
- sal.
Preparação
Opara: misture um pouco de leite morno (ou água) com açúcar e fermento. Nós colocamos em um lugar quente por cerca de 20 minutos.Quando o opara surgiu e é bem espumada, adicione uma pitada de sal e misture a farinha peneirada. Adicione as sementes de linhaça e / ou de gergelim e amasse a massa. Nós rolamos o caroço, cobri-lo com um guardanapo limpo e colocá-lo em um lugar quente. Quando a massa subiu e aumentou bem em volume, amassamos e mexemos.
O ciclo é repetido 1-2 vezes. Dividimos a massa em pequenos pedaços de aproximadamente o mesmo tamanho, dos quais formamos pãezinhos redondos, planos por baixo. Nós descartamos os futuros bolos em uma assadeira untada ou assada e asse até ficar cozido. Servido com queijo e manteiga.