Beshbarmak é um prato de carne tradicional que veio até nós da Ásia Central. Na tradução literal, a palavra "beshbarmak" significa "cinco dedos". Por quê? Sim, porque ele sempre foi comido apenas com as mãos, agarrando todos os dedos. Para preparar este prato você precisa de macarrão especial, que você pode fazer sozinho ou comprar pronto na loja. Vamos considerar com você como preparar um beshbarmak saudável e delicioso em um multivark.
Beshbarmak de cordeiro no multivariado
Ingredientes:
- cordeiro - 2 kg;
- batatas - 1 kg;
- bulbo - 2 peças
Para macarrão:
- ovo - 2 pedaços;
- farinha do mais alto grau - 350 g;
- oleo vegetal - 1 colher de sopa. colher;
- especiarias;
- água.
Preparação
Primeiro vamos fazer macarrão com você. Para fazer isso, encha a tigela com farinha, faça um pequeno sulco no centro, jogue o sal, quebre os ovos e despeje o óleo vegetal. Depois amassamos a massa homogênea com as mãos, diluímos e cortamos em quadrados de 4x4 centímetros.
Depois disso, nós os deixamos na mesa para secar e nos voltamos para a preparação da carne. O cordeiro é lavado, seco e picado em pequenos pedaços. Em seguida, colocá-los no multivark, despeje completamente com água e selecione o programa "cozinhar a vapor" e tempo de 1 minuto no visor. Após o sinal sonoro, abra a tampa do dispositivo, coloque cuidadosamente o primeiro caldo em uma tigela e lave a carne e coloque-a no multivark. Tempere com especiarias, despeje no topo da marca de água, ligue o modo "Quenching" e cozinhe por 3 horas.
Após cerca de 2 horas, colocamos o caldo descascado e cortamos em metades de tubérculos de batata e continuamos a cozinhar. Os bulbos são limpos, triturados grosseiramente, colocados em uma panela, despeje o primeiro caldo e coloque no fogão. Deixe ferver e desligue imediatamente o fogo. Pronto carne e batatas são cuidadosamente retiradas em um prato, e deixamos o caldo. Novamente, ligue o modo "Cooking in the Park", espalhe o macarrão em lotes e cozinhe por 15 minutos. Nós colocamos o macarrão preparado em um prato, em cima - batatas e cordeiro, e depois polvilhe com uma cebola polvilhada e cebola verde picadinha. Servimos beshbarmak na mesa em uma forma quente e desfrutamos do seu excelente sabor.
Beshbarmak de carne com cogumelos em um multivark
Ingredientes:
- carne de vaca - 300 g;
- cogumelos secos esmagados - 100 g;
- ovo - 1 pedaço;
- água - 0,5;
- farinha - 1 item;
- especiarias.
Preparação
Cogumelos secos mergulham por várias horas. Cortamos carne em pequenos pedaços. As batatas são limpas, cortadas em cubos e a cebola é triturada por framboesas. Em seguida, adicione os pedaços de carne à tigela do multivark, coloque os legumes preparados em cima, despeje um pouco de água, tempere com as especiarias e cozinhe no regime de "Tempera" por cerca de 50 minutos.
E desta vez, enquanto amassamos a massa para macarrão: misture os ovos em uma tigela, um pouco de água, coloque a farinha. Enrole a massa em uma camada, corte em quadrados e deixe ferver em uma panela em água salgada. Em seguida, coloque em um prato, e no topo coloque carne pronta com cogumelos e batatas.
Beshbarmak na Multivariada de Frango
Ingredientes:
- frango - 1 peça;
- bulbo - 4 pcs.
- folha de louro - 3 peças;
- água;
- macarrão acabado - 400 g;
- especiarias.
Preparação
Lavamos o frango, cortamos em pequenas porções e colocamos em uma tigela multivariada. Adicione algumas cebolas limpas, sal a gosto, despeje água fervente, misture, feche a tampa e ajuste o modo "Quenching" por 1 hora. Após o sinal sonoro, tiramos o frango já pronto, jogamos fora o raio e colocamos a carne na bandeja. As cebolas restantes são limpas, picadas em rodelas e escaldadas em caldo, selecionando o programa "Cozinhando para um casal". Os macarrões prontos fervem-se separadamente, tiramos com um ruidoso e pomos na carne, despejamos anéis de cebola.