Muitas pessoas estão familiarizadas com esta flor azul modesta, que cresce ao longo das margens da estrada, colinas e bordas da floresta. Ele é o primeiro a revelar a cesta de suas inflorescências, acolhendo os raios do sol nascente, talvez, portanto, um dos nomes populares de chicória é "grama ensolarada".
Esta planta é familiar para a humanidade há muito tempo: sua variedade de saladas - endívia, foi consumida como alimento na Roma antiga. Na Rússia, a partir do século 19, outra espécie foi cultivada - chicória comum, cujas raízes foram usadas como um aditivo ao café natural, ou como um substituto para o último. Hoje em dia, existem muitas bebidas de café diferentes feitas com base nesta planta.
É útil beber chicória?
Acredita-se que a bebida da chicória é uma alternativa saudável ao café e ao chá: sua utilidade é, em primeiro lugar, a falta de cafeína, cujo mal para pessoas com doenças cardiovasculares é bem conhecido. Em segundo lugar, a chicória tem efeitos anti-inflamatórios, coleréticos e calmantes. Além disso, nas raízes desta planta contém até 70% de inulina - um polissacarídeo, que é um bom meio nutriente para a microflora intestinal benéfica, e dando um sabor adocicado de uma bebida. No corpo humano, a inulina decompõe-se em frutose, pelo que este polissacárido, ao contrário do amido, é uma fonte absolutamente segura de hidratos de carbono para pessoas com diabetes. Além disso, bebidas à base de raízes de chicória, têm propriedades hipoglicêmicas e são recomendadas para uso no tratamento de formas leves de diabetes tipo 2.
Na gravidez, a chicória também é útil: ela ajuda a combater a azia e é muito menos prejudicial do que os medicamentos de ação semelhante.
Mas as propriedades úteis da chicória no processo de perda de peso - uma questão bastante controversa. Claro que, graças ao sabor doce, as bebidas de chicória podem reduzir a quantidade de açúcar que muitos colocam no chá ou no café, além disso, essas bebidas podem reduzir os níveis de glicose no sangue. Isso permite que eles sejam usados para a prevenção do diabetes, cujo risco é diretamente proporcional ao número de quilos extras, e um efeito diurético fácil ajudará a remover o excesso de fluido do corpo. No entanto, juntamente com as qualidades úteis acima mencionadas, a raiz de chicória tem a capacidade de despertar o apetite , e não afeta de modo algum a taxa de "queimação" dos "stocks" gordurosos. Então chicória é melhor visualizada
Junto com o útil, chicória também tem algumas propriedades nocivas e contra-indicações, que são muito poucos. Então a raiz da chicória é contra-indicada:
- com varizes e hemorróidas;
- com gastrite e úlcera péptica durante a exacerbação, bem como gastrite com alta acidez;
- hipotensão (pressão arterial baixa);
- com doenças do sistema nervoso central (SNC), aplicar com cautela, tendo previamente recebido o conselho de um médico.