Muitas pessoas são forçadas a abandonar o uso de leite e produtos lácteos, porque não estão a par da intolerância à lactose (açúcar do leite). No entanto, vale lembrar que o leite é um produto único que contém muito cálcio e vitaminas de forma muito digerível, e a rejeição é altamente indesejável. É para garantir que todos possam apreciar o sabor e os benefícios do leite, foi criado um produto único - leite sem lactose.
O que significa sem lactose?
A lactose é um dos componentes do leite, também chamado de açúcar do leite. É esse componente que causa intolerância ao leite, que provoca náuseas, vômitos, diarréia e dores de estômago. O leite sem lactose é um produto que é liberado da lactose de maneira laboratorial e, portanto, não causa intolerância.
Agora, diferentes fabricantes oferecem abordagens diferentes sobre como eliminar a lactose do leite. Na maioria dos casos, a lactase é simplesmente adicionada ao produto, um ingrediente que a lactose divide em dois componentes: galactose e glicose. Assim, o teor mínimo de lactose no produto é alcançado - não mais do que 0,1%. Vale a pena notar que tal produto é considerado de baixa lactose, e ainda inaceitável para a dieta de uma pessoa com desvios sérios.
A tecnologia mais moderna permite obter leite completamente isento de lactose, seguro para quem sofre de um alto grau de intolerância à lactose. Neste caso, a lactose é filtrada por meio de equipamentos especiais e é retirada completamente do produto - permanece em 0,01%. Vale a pena notar que, mantendo o sabor natural do leite.
Vale a pena notar que o leite sem lactose é quase o mesmo de sempre, exceto que contém um terço a menos de carboidratos. Graças a este produto é popular não só entre pessoas com intolerância à lactose, mas também entre aqueles que assistem seu peso.
Alimentos sem lactose
Acredita-se que 30% a 50% das pessoas sofram de vários graus de intolerância à lactose. No entanto, não são necessários produtos lácteos úteis - muitos fabricantes oferecem queijo cottage sem lactose, iogurte e até manteiga sem lactose.
Para obter estes produtos, os mesmos procedimentos são usados para a preparação do leite de lactose. O seu uso não causará problemas estomacais e outros problemas digestivos, pelo que podem ser incluídos na dieta em pé de igualdade com todos os produtos. Uma vez que todos os nutrientes dos produtos lácteos naturais são preservados, permite enriquecer o corpo com cálcio, vitaminas e proteínas.
Mingau sem lactose e comida para bebês
Uma categoria separada de produtos sem lactose é a comida para bebês. Em algumas crianças, a intolerância à lactose é detectada desde o nascimento, o que
Os papas e os alimentos sem lactose podem ser produtos à base de leite de lactose e seus equivalentes de soja. Vale a pena notar que a soja moderna pode facilmente conter OGMs , por isso é necessário incluir esse produto na nutrição do bebê com cautela.
Existe uma grande variedade desses produtos, mas é importante entender que, para um pequeno organismo, uma mudança na dieta é um grande estresse. Portanto, todas as alterações só devem ocorrer se necessário, sob a supervisão de um médico.