Shaurma, também chamado shaverma, doner e kubba, é um bolo assado achatado envolto com carne e legumes fritos. Hoje é preparada não só em estabelecimentos de restauração, mas também em casa, porque é incrivelmente saborosa e satisfatória. Mas sem uma torradeira shawarma, preparar este lanche seria impossível.
Prensa de torradeira
Este equipamento nas cozinhas de estabelecimentos de restauração pública é tão necessário como o aparelho de shaurma. As superfícies de tal torradeira de pressão com uma estrutura corrugada são aquecidas, resultando em tiras assadas apetitosas no pão pita. Além disso, sob a influência do calor, todos os componentes do recheio são uniformemente aquecidos e o sabor do lanche é significativamente melhorado. A torradeira de grelha, que é frequentemente chamada de sanduicheira, pode ser usada não só para fritar shawarma, mas também para preparar torradas clássicas, bem como assar bolos com recheio.
As torradeiras de pressão para shawarma podem ser lisas e corrugadas. O primeiro permite aquecer pratos de um modo mais suave. As placas de metal da unidade entram em contato com a superfície do fast food e aquecem uniformemente. O dispositivo de fixação com uma superfície corrugada deixa no bolo tiras ruddy. É essa variante que é mais preferível para a preparação de shaverma. Além disso, os dispositivos diferem uns dos outros no número de zonas de aquecimento. Modelos de orçamento incluem um post com uma zona de aquecimento. Duas partes do prato podem ser aquecidas simultaneamente em uma grelha de pressão de posição única com duas zonas de aquecimento.
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Dispositivos mais produtivos são modelos de dois postes. Equipados com termostatos independentes, eles são capazes de funcionar com alta eficiência e garantir a operação ininterrupta do ponto de atendimento com alta freqüência. Dadas as vantagens de tal torradeira de prensa, ela é amplamente usada para cozinhar outros pratos - cachorros-quentes franceses, sanduíches fechados, como panini, etc. Hoje, esta é uma parte integrante de toda uma gama de equipamentos, tanto em restaurantes de culinária clássica, como trailers móveis, lojas de rua, etc.
Hoje, as grades profissionais são produzidas por vários fabricantes alemães, italianos, turcos, holandeses e franceses, mas recentemente há uma crescente confiança nos equipamentos chineses.