O nível normal de açúcar no sangue é de 3,3-5,5 mmol / l. Acima deste nível pode estar com o consumo freqüente de alimentos que aumentam o açúcar no sangue, bem como por algumas outras razões, incluindo estresse e gravidez. Aumento de açúcar no sangue - hiperglicemia - pode indicar o desenvolvimento de diabetes.
Quais alimentos aumentam o açúcar no sangue?
Para dividir os produtos em produtos açucareiros e úteis, introduziu-se o conceito de índice hipoêmico (IG). O escore GI mais alto tem xarope de glicose - 100. Considera-se que os produtos com um índice maior que 70 aumentam acentuadamente o açúcar no sangue. Aumento moderado nos produtos de açúcar com um índice de 56-69, para produtos úteis este valor é inferior a 55. Produtos com alto índice glicêmico devem ser consumidos raramente e em pequenas porções.
Aumentar acentuadamente o açúcar nos produtos sanguíneos contendo um grande número de carboidratos rápidos: mel, doces, sorvetes, geléia, etc. Uma grande quantidade de glicose e frutose contém muitas frutas, como melancia e uvas, por isso também aumentam os níveis de açúcar no sangue. Produtos com alto índice glicêmico incluem cereais, pão, macarrão. Especialmente perigoso para diabéticos são manga e arroz. Entre os vegetais, o mais forte salto no açúcar no sangue é causado pelas batatas e pelo milho. O alto índice glicêmico pode estar em alguns produtos lácteos, por exemplo, em iogurtes, creme, leite fermentado cozido, em conservas de legumes, carne e peixe, em queijo, linguiça defumada, nozes.
Muitas pessoas estão interessadas em saber se o álcool aumenta o açúcar no sangue. As bebidas, cuja força é de 35 a 40 graus, não só não aumentam o nível de açúcar, mas também o reduzem. No entanto, eles são proibidos por pacientes com diabetes porque aumentam o risco de desenvolver glicemia. A glicemia ocorre por falta de açúcar no sangue e o álcool forte impede sua absorção. Os vinhos e outros tipos de álcool mais leves aumentam os níveis de açúcar no sangue devido ao alto teor de sacarose e glicose, que são rapidamente absorvidos. Relativamente seguro a este respeito é o vinho seco, mas não deve beber mais do que 200 ml.
Produtos com aumento de açúcar
Com o aumento do açúcar, você pode comer saladas verdes, bem como repolho, beringela, pepino, tomate, abóbora, abobrinha. Cenouras e beterrabas devem ser limitadas, levando em conta a norma diária de carboidratos acordada com o médico.
Os seguintes produtos são permitidos com o aumento de açúcar: peixe, carne, aves, óleos vegetais e animais, ovos, queijo cottage, produtos lácteos sem açúcar, frutas ácidas e frutas vermelhas.
De produtos de pão é recomendado pão, cozido com a adição de glúten cru. O mel é permitido comer em uma quantidade muito pequena - 1 colher de chá 2 vezes ao dia.
