Os aminoácidos não são apenas constituintes das proteínas, mas também cumprem suas funções específicas no corpo. Existem aminoácidos intercambiáveis e insubstituíveis. O organismo sintetiza os aminoácidos substituíveis independentemente dos produtos alimentares, incluindo proteínas, e só então eles se tornam partes de nossas fibras já musculares.
Quanto aos aminoácidos essenciais, eles precisam ser encontrados em produtos alimentícios, já que não podemos produzi-los por nós mesmos. Se a nossa dieta não tem pelo menos um aminoácido essencial, os processos de crescimento cessam, o peso corporal diminui, ocorrem desordens metabólicas .
Agora você entende por que é tão importante selecionar habilmente produtos contendo aminoácidos.
Aminoácidos essenciais em alimentos
Vamos passar por cada um deles separadamente
Lisina - é encontrada em alimentos de origem animal, ovos, queijo duro, nozes, sementes, cereais e feijões. Este aminoácido funciona como crescimento e hematopoiese.
Produtos contendo o aminoácido essencial leucina são:
- trigo mourisco;
- arroz;
- ervilhas;
- trigo;
- fígado bovino;
- frango;
- ovos.
A leucina é útil para a glândula tireóide.
A valina é encontrada no frango, queijo cottage, queijo, ovos, fígado, arroz. A isoleucina deve ser encontrada em peixes marinhos, especialmente em fígado de bacalhau, trigo mourisco, queijos e ervilhas.
Quais alimentos contêm um dos mais famosos aminoácidos, arginina, a maioria de nós já sabe dos anúncios.
O triptofano - outro aminoácido conhecido, é encontrado principalmente em produtos lácteos. Além disso, seu conteúdo é rico em carne, mas varia em diferentes partes da carcaça. O mais "triptofano" é a perna de trás e o entalhe.