Produtos alérgenos

Muitas substâncias que entram no corpo humano, incluindo alimentos, podem causar reações alérgicas, manifestadas como uma variedade de sintomas (digestivo, cutâneo, respiratório). Tais manifestações são a resposta do sistema imunológico do corpo a uma determinada substância. Em alguns casos, reações alérgicas podem levar a consequências muito perigosas (até um resultado letal com o edema de Quincke). De acordo com a opinião geral dos médicos, quase todos os produtos alimentares podem causar reações alérgicas (distinguir entre verdadeiras alergias e falsas alergias). O problema das reações alérgicas é objeto de pesquisas científicas sérias.

De um jeito ou de outro, é possível identificar certos alimentos que são capazes de provocar o desenvolvimento de certas reações alérgicas com alto grau de probabilidade. Estes produtos também são considerados alérgenos alimentares.

Quais alimentos são alérgenos?

Os alérgenos alimentares mais comuns são bem conhecidos.

À lista de alergênios na massa geral de familiar para nós e gêneros alimentícios habituais é necessário transportar:

• frutas cítricas e algumas outras frutas (melão, morango, framboesa, berinjela , tomate);
• ovos;
• leite e alguns queijos;
• trigo e alguns outros cereais;
• mel de flores naturais;
• chocolate e cacau;
• soja;
• peixe e outros frutos do mar;
• vários tipos de nozes, bem como amendoim;
• alguns temperos e temperos;
• verdes (aipo, salsa e outros);
• alguns dos cogumelos.

Se o produto que causa reações alérgicas individuais for determinado, deve ser completamente excluído da dieta (em alguns casos, após consulta a um especialista e tratamento suficiente para reduzir a quantidade).

Deve-se notar que às vezes é difícil determinar o alérgeno do produto. Nesses casos, é claro, você deve consultar um médico, já que as reações alérgicas podem ocorrer não apenas como uma resposta ao que foi comido no momento, mas também como resultado do acúmulo de uma substância alergênica no corpo.

Em geral, pessoas com problemas alérgicos podem ser recomendadas para comer carne bovina, cordeiro, porco, frango, peru e carne de coelho, legumes e manteiga, arroz, aveia, cereais e pratos de legumes (excluindo cereais de trigo contendo glúten). Além disso, muito provavelmente, você pode comer batatas, iogurte natural sem açúcar, kefir, iogurte, queijo cottage. De vegetais e frutas, pepinos, abobrinhas, cebolas, maçãs, ameixas, peras, groselhas e groselhas (em forma assada ou sob a forma de compotas), pão de dieta ou pães com certas qualidades, o açúcar são adequados. De cogumelos os menos perigosos são aqueles cultivados artificialmente (branco, champignons, cogumelos de ostra). Naturalmente, esses produtos devem ser usados ​​com cuidado.

Deve entender-se que alguns dos produtos acabados oferecidos pelas redes de comércio podem incluir produtos contendo alergénios. Isto é principalmente sobre salsichas e vários alimentos enlatados. Estude cuidadosamente a embalagem.