Você já sabe que todos os alimentos têm seu conteúdo calórico. Além disso, há outro indicador importante que deve ser levado em conta na escolha de um alimento saudável e saudável - o índice glicêmico (IG). Existem alimentos com alto e baixo índice glicêmico. O primeiro, entrando no corpo, instantaneamente processado, elevando o nível de açúcar no sangue. Isso, por sua vez, dá um sinal ao pâncreas para a liberação do hormônio insulina, que também instantaneamente processa a energia não utilizada em gordura. É assim que se formam dobras excessivas nas laterais e no abdômen. Primeiro de tudo, alto IG é observado em produtos ricos em amido e açúcar: produtos de panificação, bolos, pão branco, muesli, batatas fritas e outros carboidratos simples.
Comportamento muito diferente de produtos alimentícios com baixo índice glicêmico. Eles processam-se pelo corpo muito lentamente, por isso, o açúcar no sangue praticamente não aumenta, e por isso, a insulina não pode adiar nada. Para escolher o alimento mais útil, você precisa saber qual deles contém carboidratos rápidos e quais são lentos. Abandonar carboidratos simples e facilmente assimiláveis ajuda a prevenir diabetes, obesidade e outras doenças graves. A razão é que o nível constantemente alto de açúcar no sangue provoca desgaste prematuro de órgãos e tecidos por todo o corpo, o que às vezes adquire consequências irreversíveis.
Quais alimentos têm um baixo índice glicêmico?
Concentrando-se no GI, você pode não só reduzir o risco de muitas doenças, mas também perder peso. No entanto, se você se sentir desconfortável a cada vez para calcular o desempenho de um produto, basta observar várias regras simples:
- Coma mais legumes e frutas frescas . Na maioria dos tipos de frutas e produtos vegetais (com raras exceções) contém uma quantidade muito pequena de carboidratos. Além disso, uma porção significativa do açúcar na fruta é apresentada na forma de frutose, que não aumenta o açúcar no sangue.
- Limite o uso de vegetais de raiz . Batatas, nabo e outras raízes são ricas em amido, que é digerido mais rápido que o açúcar comum. Esta regra não se aplica às cenouras, que contêm muita fibra, diminuindo seu IG.
- Criticamente escolha produtos com alto teor de polissacarídeos . Não é necessário recusar pão e assar, basta escolher os que são feitos com farinha integral. O mesmo pode ser dito sobre a massa. O mais útil deles é o trigo duro.
- Dê preferência à fibra . É melhor usar fibra solúvel, o que retarda o processo de digestão. Encontra-se em quase todos os produtos de leguminosas de grão, vegetais frescos, maçãs verdes e na maioria das bagas. Dando prioridade a esses produtos, você não pode se preocupar com o colesterol, pois a fibra é capaz de capturá-lo, movimentando-se ao longo do trato digestivo.
- Abster-se de comida doce . Claro, não é necessário abandonar completamente o doce, mas tente
Comê-lo o mais raramente possível, preferindo tipos mais naturais: mel, kozinaki, halva, geléia de baga, etc.
Como você pode ver, a lista de produtos contendo carboidratos com baixo índice glicêmico é bastante grande e variada. A conclusão de especialistas é inequívoca: escolhendo carboidratos "bons", você não apenas se livrará de produtos com calorias vazias, mas poderá combater com sucesso muitas das mais sérias ameaças à saúde e à saúde. Se você comer alimentos com baixo índice glicêmico, até mesmo uma dieta para ajustar o peso não será necessária. O corpo em si começará a consumir as reservas de gordura que antes eram descartadas.