Não existe uma única razão saudável para evitar alimentos de origem animal. A humanidade comeu carne centenas e milhares (milhões!) Anos. Nossos corpos são totalmente capazes de absorver, assimilar e utilizar plenamente os nutrientes úteis dos produtos animais.
Quão exagerado é o dano ao comer carne?
Claro, a verdade é que a carne mal processada prejudica o corpo, especialmente se foi tirada de um animal doente, ou se este animal foi tratado com meios impróprios. No entanto, carne fresca, obtida de um animal saudável, que durante a vida poderia pastar em pastos abertos - é outra questão. Existem também contra-indicações médicas ou religiosas. Mas se você não recebeu uma proibição inequívoca de um médico ou padre, então carne, peixe, ovos e laticínios serão extremamente úteis e nutritivos para você.
Especialistas da Universidade de Harvard realizaram um estudo que envolveu 120 mil entrevistados. Este estudo mostrou que desistir de carne ou limitar sua quantidade na dieta ajudou a prevenir uma em cada dez mortes prematuras em homens e uma em 13 mortes prematuras em mulheres. O estudo também forneceu evidências de que o principal dano à carne de uma pessoa é que ela pode causar a formação de substâncias químicas nocivas, algumas das quais estavam associadas à formação de câncer de intestino. Pesquisadores de Harvard reconheceram carne vermelha especialmente prejudicial, cozida em uma grelha ou em carvão.
Dose - a fronteira entre o medicamento e o veneno
Nutricionistas reais não gostam de fazer frases inequívocas para este ou aquele produto. Eles acreditam que os benefícios da carne vermelha são esquecidos com muita facilidade e rapidez, preparando-se para uma rejeição decisiva desse alimento.
Laura Wyness, da Fundação Britânica de Nutrição, escreveu no site do fundo: "A evidência de uma ligação entre o consumo de carne vermelha e o desenvolvimento de doenças cardiovasculares é reconhecida como não convincente. Embora a carne vermelha contenha gorduras saturadas, também fornece nutrientes que podem proteger contra doenças cardiovasculares. Essas substâncias são ácidos graxos ômega-3, gorduras insaturadas, vitaminas do complexo B e selênio. Além disso, a carne vermelha contém importantes vitaminas D, B3 e B12.
Laura Vinness adverte que a credulidade da população e sua "luta contra a carne" já levou a uma alarmante escassez de nutrientes e ao desenvolvimento de muitas doenças. A falta de ferro na dieta leva à anemia, e o zinco é necessário para o crescimento na infância e para combater infecções.
Há carne várias vezes por semana - é totalmente permitido. No entanto, aqueles que comem carne todos os dias devem pensar duas vezes. Deve-se também ter um cuidado especial com carne de porco, organismos nocivos e parasitas são geralmente encontrados em seus tecidos musculares. E, claro, sob nenhuma circunstância comer carne crua - seu dano é óbvio e tudo está relacionado com os mesmos parasitas.