Pangasius freqüentemente cai em nossos contadores chamado "peixe-gato tubarão", bem como "língua marinha" - o primeiro nome surgiu por causa da semelhança das barbatanas de peixe com o tubarão, o segundo - apenas no princípio de um telefone estragado, alguém não entendeu alguma coisa, e confundiu uma criatura com outra.
Mas esta não é a única confusão ridícula associada a este peixe - acreditamos que o conteúdo calórico e os benefícios do pangasius devem ter um efeito benéfico no nosso corpo, apenas porque é um peixe. A carne, como você sabe, é saborosa, mas prejudicial, e peixe - quase idêntica à dieta. Oh, como estamos errados ...
Quantas calorias tem no pangasius?
Na verdade, a maioria de nós nem sabe como é o peixe Pangasius, porque nas lojas só vemos peixe como filé - branco, magro, elegante. Este filé "navegou" para nós do Vietnã (o país fornece 90% de todos os pangasius do mundo), foi lá que os peixes foram manualmente limpos de ossos, pele e gordura - o último em pangasius é mais que suficiente.
Além disso, para evitar o arejamento, o filete é coberto com uma fina camada de gelo. E é aqui que os problemas começam ... Calorias no pangasius são escassas - apenas 89 kcal por 100 g, o que é conveniente para qualquer dieta. No entanto, tanto os filés quanto a gordura de peixe são brancos, e a camada de gelo não nos permite ver corretamente o que estamos comprando.
Assim, em casa, muitas vezes levamos filés limpos sem escrúpulos cobertos de gordura. E 89 kcal não dizem respeito ao peixe inteiro, ou seja, o filé puro. Ou seja, em um ideal - isso é 89 calorias e, na prática, pode ser inferior a 200 ...
O perigo do pangasius
Mas se apenas as calorias dos peixes Pangasius nos assustassem. O Vietnam é um país para uma viagem para a qual é necessário vacinar-se de 300 espécies de helminths que se encontram lá em todo lugar e em tudo. E nosso lindo pangasius vive e é submetido ao cultivo industrial no rio Mekong.
Este é precisamente o problema - o valor calórico e os benefícios teóricos dos peixes estão em perfeita ordem, mas se se trata de seu cultivo industrial e contato com o "fator humano", dificilmente podemos falar sobre um produto útil.
Pangasius é um peixe de água doce, o que significa que não pode deixar de ser um portador de helmintos quando vive em águas duvidosas. Naturalmente, o conteúdo calórico deste peixe é mais do que adequado para o consumo diário, mas por razões de segurança, é melhor voar em peixes do mar e deixar pangasius para os aquaristas - o peixe é realmente muito impressionante, "em tubarão" parece em aquários domésticos.