Carne jovem de baixo teor de gordura - carne, perfeitamente adequada para nutrição dietética . Para a preparação de vários pratos dietéticos, é melhor escolher carne fresca refrigerada, mas o mais adequado é a carne sem caroço com uma quantidade mínima de gordura e tecidos conjuntivos, embora para algumas dietas sejam boas e partes com cartilagem.
Como cozinhar carne de dieta?
Existem três opções principais para cozinhar pratos dietéticos de carne bovina:
- assar no forno;
- cozinhe em caldo;
- para soldar a vapor.
Carne dietética, assada
Ingredientes:
- filé mignon - uma peça pesando de 400 a 800 g;
- banha é um pequeno pedaço.
Preparação
Lubrifique o pedaço de folha com banha para que a carne não fique presa no processo de cozimento (se você não quiser usar banha, engraxe a folha com qualquer outra gordura ou polvilhe com água). Nós embalamos a carne em papel alumínio (pode ser em 2 camadas) e asse no forno por 2-2,5 horas. Pronto carne fatiada e servido com qualquer prato, legumes frescos, ervas e molhos delicados.
Carne de vaca dietética fabricada em caldo
Ingredientes:
- carne de vaca - cerca de 500 g;
- cebolas - 1 pc.
- raiz de salsa - 1 peça;
- especiarias secas ( folhas de louro , cravo, pimentos doces, ervilhas).
Preparação
A carne em forma de pedaços grandes ou médios é preenchida com água e preparada para cozinhar. Depois de uma fervura confiante
A carne de bovino diet para um casal é preparada de forma muito simples: pedaços de carne de tamanho médio são submetidos a tratamento com vapor em banho-maria ou multivark por pelo menos 50 minutos.