Os fãs de estrogonofe de carne de vaca definitivamente não passarão por este prato. O fígado pode cozer-se em um estilo de Stroganov em uma panela, mas cozinhando em um multivark, pode estar absolutamente seguro que como isso obteremos partes tenras de fígado em nata azeda, e não a borracha estufada, superexposta em uma frigideira.
Fígado de galinha em estrogonofe - receita
Essa opção de cozinhar o fígado será apropriada tanto para um jantar diário quanto para uma mesa festiva.
Ingredientes:
- fígado de carne - 800 g;
- cebola - 2 peças.
- farinha - 2 colheres de sopa. colheres;
- creme azedo - 2 colheres de sopa. colheres;
- tomate - 1 pc;
- oleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta, louro - a gosto.
Preparação
Antes de preparar um fígado de maneira estrogonoviana, é necessário realizar várias etapas de preparação. Primeiro, limpamos o fígado dos filmes e ductos biliares, enxaguamos, cortamos em pedaços grandes e mergulhamos
Cebolas cortadas em meias argolas, tomates - cubos. No modo "Cozimento", vamos deixar os vegetais levemente e, em seguida, adicionar o fígado pré-cortado e "assar" mais 10 a 15 minutos. Depois, adicione 2 colheres de sopa de farinha e frite 3-5 minutos. No copo multivarki despeje 1,5 xícara de água fervida, adicione o creme azedo, sal e pimenta. Preparação do fígado em um stroganovski levará 1 hora no regime "Quenching". Poucos minutos antes do final do cozimento, adicione um par de folhas de louro.
Enquanto o fígado está preparando, você pode fazer um enfeite de batatas jovens, arroz, trigo mourisco ou macarrão. O fígado aromático pronto é servido junto com o molho, polvilhado com ervas. Bon appetit!